黑米粉红豆沙包

1.3万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

我用的是黑米磨成的粉末,加上低筋面粉做成的红豆沙陷包子,既有营养、口感也好、还有黑米本身的香味。黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。 黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。 把黑米磨成粉做成馒头、包子,自然的米香,即美味又多一层营养!

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    黑米粉红豆沙包_的做法步骤:1

    将黑米面粉和低筋粉准备好在盆里拌匀,安琪酵母及馒头改良剂用温水(35度左右就行)稀释开,与面粉和成光滑面团,盖上湿笼布或封上保鲜膜,将其发酵至2倍大。

  • 步骤2

    黑米粉红豆沙包_的做法步骤:2

    用手指在面团上插个洞,不回缩就是发好了。

  • 步骤3

    黑米粉红豆沙包_的做法步骤:3

    将发酵好的面,排气揉成光滑的面团。分成若干小份,取一小份用擀面杖擀成中间稍厚些边缘薄些的包子皮。

  • 步骤4

    黑米粉红豆沙包_的做法步骤:4

    包入豆沙馅,纳褶、封口,包成包子。(这个豆沙馅是我自己做的,不想吃超市买来的、那种太甜了)

  • 步骤5

    黑米粉红豆沙包_的做法步骤:5

    冷水入锅,将做好的生坯包子,依次摆到湿屉布上,稍二次饧发10分钟左右。大火烧开,转中小火蒸15分钟,关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。(不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的)

  • 步骤6

    黑米粉红豆沙包_的做法步骤:6

    蒸好的包子,挑了2个出来拍照。

小贴士

1.安琪酵母及馒头改良剂用温水(35度左右就行)稀释开,不能用太热的水。 2.蒸的过程中不要掀锅盖,关火后也不要立刻掀锅盖,再焖至5分钟后再打开锅盖。(不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的) 3.碱我在发好面之后放了一点点,揉进面团里了,减少下面团的酸性,也可以不放。

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评论12

  • 壹笑嫣然 回复

    包得可真漂亮!精致!

  • vivien999 回复

    学习了

  • 紫菜花 回复

    这个好有营养

  • DARKKUKU 回复

    好吃,有营养,顶起!!!

  • 豫SueSue 回复

    值得试一下

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