红烧豆腐

红烧豆腐

71.5万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐老人小孩都可以吃,既补钙又一样,是一道很不错的家常菜哦!

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    红烧豆腐_的做法步骤:1

    准备好材料。

  • 步骤2

    红烧豆腐_的做法步骤:2

    切好葱花,姜丝,蒜瓣。

  • 步骤3

    红烧豆腐_的做法步骤:3

    豆腐洗净后切成小块。

  • 步骤4

    红烧豆腐_的做法步骤:4

    提前调好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右。)

  • 步骤5

    红烧豆腐_的做法步骤:5

    另一个干净的碗内加入,盐,白糖,胡椒粉,料酒,草菇老抽,鸡精适量。

  • 步骤6

    红烧豆腐_的做法步骤:6

    锅内加水烧开后放入少许盐(2g),再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右,捞出控干水分。

  • 步骤7

    红烧豆腐_的做法步骤:7

    锅内倒少许油,煸香姜丝和蒜瓣。

  • 步骤8

    红烧豆腐_的做法步骤:8

    把沥干水分的豆腐放入,稍稍翻炒下。

  • 步骤9

    红烧豆腐_的做法步骤:9

    倒入第五步骤中调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使上色均匀

  • 步骤10

    红烧豆腐_的做法步骤:10

    开大火,煮半分钟左右,沿着锅边浇入水淀粉 .

  • 步骤11

    红烧豆腐_的做法步骤:11

    汤汁变稠后,撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油)

小贴士

1.豆腐焯水后口感会更加细腻,在接下来的炒至中不易碎。 2.因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。

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成果照
妮子乐乐
妮子乐乐
红烧豆腐有一种红烧肉的味道呢
红烧豆腐有一种红烧肉的味道呢

评论78

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    美味咪咪猫 回复回复

    好吃美味!味道超赞!

    1年前
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    逛逛帮 回复回复

    成功,很好吃

    1年前

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