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红烧鲤鱼

200.3万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

平时很少会吃鲤鱼,因为觉得处理不干净鱼腥味,这次提前腌渍了十几分钟,再加入十三香来调味,很好的掩藏了鱼腥味,反倒是吃出了鱼应有的鲜美,很好吃,值得尝试下。鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。

主料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    红烧鲤鱼_的做法步骤:1

    准备好材料,鲤鱼提前宰杀好,去鳞去肠去腥线,处理干净。

  • 步骤2

    红烧鲤鱼_的做法步骤:2

    香葱打成葱结;切少许葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末。

  • 步骤3

    红烧鲤鱼_的做法步骤:3

    往处理干净的鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒,盐1g,白胡椒粉,姜丝,腌渍15分钟左右去腥。

  • 步骤4

    红烧鲤鱼_的做法步骤:4

    腌渍好的鱼拿出葱结,用厨房纸巾擦干水分后,均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

  • 步骤5

    红烧鲤鱼_的做法步骤:5

    锅内倒油,油量没过鱼身的一半即可,加热后,把鱼放入煎炸。

展开全部步骤

小贴士

一. 煎鱼的技巧: 1.先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。 2.洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅。 3.将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。 4.煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。 二.加入豆瓣酱时要关火炒香是因为:温度变的越高,会让豆瓣酱变的很咸。

5人已收藏该美食

评论481

  • 蓝色南半球 回复

    鯉魚,國外的人把它當有害物種。[惊讶]

    7月前
  • haodou6137667479 回复

    滋补健胃的红烧鲤鱼

    7月前
  • 好豆虫子 回复

    不错不错

    7月前
  • 也许太天真 回复

    好诱人的鲫鱼呀,看着就有食欲,让人垂涎欲滴啊,美味停不下来的节奏

    7月前
  • 康的元宝 回复

    学习学习

    9月前

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