红烧鸡腿

红烧鸡腿

75.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜都是用糖色烧制的,初学烹饪的朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序,味道一样很赞。 此菜运用的是鸡小腿也就是‘琵琶腿’。鸡腿 ,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    红烧鸡腿_的做法步骤:1

    准备好所有食材。

  • 步骤2

    红烧鸡腿_的做法步骤:2

    鸡腿洗净,沥干水分,放入煎锅。

  • 步骤3

    红烧鸡腿_的做法步骤:3

    小火煎至表皮微黄。

  • 步骤4

    红烧鸡腿_的做法步骤:4

    另起锅,注入少量的油下入八角 桂皮 香叶煸炒出香味。

  • 步骤5

    红烧鸡腿_的做法步骤:5

    再下入葱姜继续煸炒。

  • 步骤6

    红烧鸡腿_的做法步骤:6

    加入红烧酱油和冰糖。

  • 步骤7

    红烧鸡腿_的做法步骤:7

    倒入开水。

  • 步骤8

    红烧鸡腿_的做法步骤:8

    烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火,焖至30分钟。

  • 步骤9

    红烧鸡腿_的做法步骤:9

    加入盐,转大火,收干汤汁即可。

小贴士

鸡腿在煎之前可以焯水但要沥干水分。把水换成啤酒,会有一种啤酒的酒花香味 。

5人已收藏该美食

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评论96

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    夏威夷1c68b429 回复回复

    味道很好,鸡腿香嫩,加小茴香更好

    1月前
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    阙小厨 回复回复

    谢谢分享的人,第一次做就成功了,谢谢

    7月前
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    haodou15428665860430 回复回复

    这么香的肉。我得吃四个。我最爱吃鸡腿了。鸡腿鸡腿,我爱你。可爱的鸡腿,我爱你,开吃吧

    1年前
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    haodou15428665860430 回复回复

    好吃下不贵

    1年前
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    也许太天真 回复回复

    不错的红烧鸡腿,看着就有食欲,改天自己动手试试

    1年前

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