酸菜炖排骨

23.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

酸菜炖排骨是冬季餐桌最家常的一道东北菜。味道十分鲜美。排骨融合了酸菜的酸美,酸菜又解了肉的油腻,喝上一口汤汁,更是鲜咸可口、喷香味浓。酸菜我运用的是东北酸菜,口感脆嫩,色泽鲜亮,香味扑鼻。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,可促进消化。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    酸菜炖排骨_的做法步骤:1

    准备好所有食材。

  • 步骤2

    酸菜炖排骨_的做法步骤:2

    酸菜洗净切成丝备用。

  • 步骤3

    酸菜炖排骨_的做法步骤:3

    豆腐切成片。

  • 步骤4

    酸菜炖排骨_的做法步骤:4

    粉条提前泡软。

  • 步骤5

    酸菜炖排骨_的做法步骤:5

    准备好干辣椒和 八角 桂皮。

  • 步骤6

    酸菜炖排骨_的做法步骤:6

    葱切段,姜切片。

  • 步骤7

    酸菜炖排骨_的做法步骤:7

    排骨斩成小块,放入冷水中,烧开后捞出。

  • 步骤8

    酸菜炖排骨_的做法步骤:8

    焯水的排骨放入汤锅中,加入适量的热水。

  • 步骤9

    酸菜炖排骨_的做法步骤:9

    加入葱姜 八角 桂皮,大火烧开,转小火煮至40分钟。

  • 步骤10

    酸菜炖排骨_的做法步骤:10

    另起锅,加入油爆香干辣椒。

  • 步骤11

    酸菜炖排骨_的做法步骤:11

    下入酸菜丝煸炒片刻。

  • 步骤12

    酸菜炖排骨_的做法步骤:12

    倒入煮排骨的汤汁。

  • 步骤13

    酸菜炖排骨_的做法步骤:13

    烧开后,加入排骨。

  • 步骤14

    酸菜炖排骨_的做法步骤:14

    再加入粉条和豆腐片 盐。

  • 步骤15

    酸菜炖排骨_的做法步骤:15

    大火烧开,转中火炖至20分钟。

  • 步骤16

    酸菜炖排骨_的做法步骤:16

    关火后撒上葱碎,淋入香油加入鸡精调味即可。

小贴士

酸菜最好选用东北酸菜,最后炖至不要收干汤汁。

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评论114

  • 92888437 回复

    666

    1年前
  • 隐儿1314 回复

    不错哦

    1年前
  • 沐沐的妈咪 回复

    不错呀

    1年前
  • 柒待美味 回复

    [口水]

    1年前
  • 芸希小师妹 回复

    不错呢

    1年前

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