糯米藕

糯米藕

40.1万次浏览 简单难度 制作时间120分钟

喜欢吃糯米藕,看到店里摆着卖的,总觉得是很难做出来了,今天看到有新鲜的藕卖,决定自己动手试试看,一趟下来做法确实是简单,只是把糯米放入藕洞里填满这步骤,可是要有足够的耐心哈,就两节藕我填了整整20分钟才填满,但等到煮熟香味飘出来的时候,一切都是值得的!过年过节的时候吃腻了大鱼大肉,来盘糯米藕可是非常受欢迎的啊! 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。

辅料 1种

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    糯米藕_的做法步骤:1

    准备好材料。(牙签提前用开水烫过)

  • 步骤2

    糯米藕_的做法步骤:2

    糯米浸泡1小时左右。

  • 步骤3

    糯米藕_的做法步骤:3

    将泡好的糯米沥干水分后,加入白糖,搅拌均匀。

  • 步骤4

    糯米藕_的做法步骤:4

    莲藕去皮清洗干净后,在藕的另一头斜着切一刀,切下来的藕节部分不要扔掉,等下做盖子用。

  • 步骤5

    糯米藕_的做法步骤:5

    将藕孔清洗干净后,把掺有白糖的糯米慢慢地灌进藕里面,可以用筷子慢慢地捅进去,要是有小点的孔洞,可以用牙签捅,一定要做到没有空洞。

  • 步骤6

    糯米藕_的做法步骤:6

    用刚才切下来的藕节盖上,用牙签来固定封口。

  • 步骤7

    糯米藕_的做法步骤:7

    把灌好糯米的藕,放入炖锅内(或高压锅),加入红糖,红枣,水量记得要没过莲藕,大火煮开后转小火再煮半小时 。

  • 步骤8

    糯米藕_的做法步骤:8

    最后捞出藕节晾凉切片;锅内剩余的汤汁不要倒掉,开大火,因为汤汁中有糖份,加热后会变的浓稠,将汤汁浇在切好片的糯米藕上即可,也可以直接用桂花糖浆淋在上面。

小贴士

1.塞糯米的时候非常有耐心,要仔细的把每个孔都压实,但记得不要太使劲的塞,糯米煮熟后会膨胀,容易胀出来。 2.煮好后的糯米藕继续浸泡在糖水里入味,最好是放冰箱内隔夜,第二天吃着味道会更好吃。 3.藕两小段.选短胖的。短胖的藕节比长条的口感更粉更糯;不要买太长的,可能锅内放不进去。 4.糯米藕为糯米食品。一次吃几片即可,不要吃太多了。

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成果照
肥肥小老鼠
肥肥小老鼠
样子不好但味道好,嘿嘿
样子不好但味道好,嘿嘿

评论145

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    闻闻妈咪 回复回复

    666

    1年前
  • 用户头像
    haodou6137667479 回复回复

    益血补心的糯米藕。

    1年前

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