葱香蛋饼

葱香蛋饼

22.3万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

从上小学的时候,几乎每个早晨妈妈都会给我做蛋饼,这种属于妈妈特制的早餐蛋饼,抹上辣椒酱卷起来趁热吃,再喝一碗粥,很满足的早餐。 不吃妈妈做的早饭已经七八年了吧,几乎要忘掉这个味道了。总是有那个潜意识在脑子里游荡,一不小心就撞破回忆跑出来了。所以就突然必须一定立马要吃到这个味道,要么就会手心出汗胸闷气短烦躁不安。 卷着回忆的蛋饼,一口一口下去,吃到的不仅仅是蛋饼……

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    葱香蛋饼_的做法步骤:1

    鸡蛋加盐打散。

  • 步骤2

    葱香蛋饼_的做法步骤:2

    加2饭勺水,搅拌均匀。

  • 步骤3

    葱香蛋饼_的做法步骤:3

    加面粉,每加一勺就搅拌均匀,加至搅拌到最后无面粉颗粒为止。

  • 步骤4

    葱香蛋饼_的做法步骤:4

    继续加水,调制稀薄,比水样流动稍微缓一些的厚度。

  • 步骤5

    葱香蛋饼_的做法步骤:5

    加入切碎的葱花。

  • 步骤6

    葱香蛋饼_的做法步骤:6

    搅拌均匀。

  • 步骤7

    葱香蛋饼_的做法步骤:7

    锅烧很少很少的油,烧热。

  • 步骤8

    葱香蛋饼_的做法步骤:8

    中小火,加一汤勺蛋糊,迅速转动锅子。

  • 步骤9

    葱香蛋饼_的做法步骤:9

    边边自动掀起时,晃动锅子,蛋饼翻面。

  • 步骤10

    葱香蛋饼_的做法步骤:10

    翻面后大约10秒钟左右,晃动锅子,蛋饼也跟着晃动,就可以出锅了。

小贴士

【小贴士】 1、说说蛋饼吃法 可以中间抹甜酱、番茄酱、辣椒酱。推荐老干妈,很搭。 2、说说蛋饼配料 可以加葱花,可以加火腿甚至虾仁。我还是觉得加葱花最美味。 3、说说面粉量 因为各家的汤勺大小不同,也无法估算面粉的用量。其实就是随意加,加到轻松搅拌无颗粒的状态就可以了。 4、说说最后加水 最后再次加水,是面糊变得稀薄,制作的时候很容易就转起来了,而且出锅的蛋饼很软嫩,Q弹。

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成果照
申吗
申吗
加了点胡萝卜,色泽很不错
加了点胡萝卜,色泽很不错

评论187

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    土豆炖蕃茄 回复回复

    好想吃

    1年前
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    土豆炖蕃茄 回复回复

    好想吃

    1年前

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