红烧鸡中翅

红烧鸡中翅

104.8万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

鸡翅肥美若斯,任凭如何烹制都是美味,何况是这经典的红烧。色泽红亮的酱汁将白嫩细致的鸡翅包裹,咸鲜微甜的第一重口感下紧跟着鲜嫩多汁的肉厚清香,迷人的红烧滋味,诱人的翅之香甜,美味的诱惑就是介么难以抵挡呀~~

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    红烧鸡中翅_的做法步骤:1

    将鸡翅用水冲洗干净。

  • 步骤2

    红烧鸡中翅_的做法步骤:2

    煮锅中放入凉水,放入鸡翅、料酒,煮2分钟。

  • 步骤3

    红烧鸡中翅_的做法步骤:3

    葱切段,姜切片。

  • 步骤4

    红烧鸡中翅_的做法步骤:4

    将煮过的鸡翅捞出,用温水洗净,沥去水。

  • 步骤5

    红烧鸡中翅_的做法步骤:5

    在鸡翅的表面用刀切两下,以便烧制时入味。

  • 步骤6

    红烧鸡中翅_的做法步骤:6

    用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁,搅匀。

  • 步骤7

    红烧鸡中翅_的做法步骤:7

    煎锅中放油,待油温升高后将鸡翅皮朝下放入,小火煎。

  • 步骤8

    红烧鸡中翅_的做法步骤:8

    煎至皮色金黄后翻面再煎。

  • 步骤9

    红烧鸡中翅_的做法步骤:9

    煎至两面金黄后放入葱段、姜片,翻炒出香。

  • 步骤10

    红烧鸡中翅_的做法步骤:10

    倒入调味汁,水量约快要没过鸡翅。

  • 步骤11

    红烧鸡中翅_的做法步骤:11

    大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火,煮约15-20分钟。

  • 步骤12

    红烧鸡中翅_的做法步骤:12

    用筷子扎入无血水即熟,放入适量白糖提鲜,大火收浓汤汁,盛出即可

小贴士

1、 第一遍煮时鸡翅要凉水入锅,煮好后温水冲洗,这样肉质不紧。 2、 放料酒、葱、姜均可以起到去腥的作用。 3、 生抽与糖的总体比例约为1:1,最后放少许糖可以提鲜味,具体量可根据口味自行调整。 4、 煎制时油放少许即可,先将鸡皮朝下煎亦会出油,这样口感不会油腻。煎时火要小,避免煎糊。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
极酷王
极酷王
好像颜色偏深了点,不过味道还行
好像颜色偏深了点,不过味道还行

评论282

  • 用户头像
    锦泽妈咪 回复回复

    第二次做了不错

    7月前
  • 用户头像
    muzitangyuan 回复回复

    三勺糖,一勺老抽,两勺生抽,一小勺盐,一碗水,11个鸡翅,做出来味道还不错

    1年前

相关美食