红烧鸡中翅

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  将鸡翅用水冲洗干净。

• 步骤2

  

  煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

• 步骤3

  

  葱切段，姜切片。

• 步骤4

  

  将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。

• 步骤5

  

  在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

• 步骤6

  

  用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。

• 步骤7

  

  煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。

• 步骤8

  

  煎至皮色金黄后翻面再煎。

• 步骤9

  

  煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。

• 步骤10

  

  倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。

• 步骤11

  

  大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。

• 步骤12

  

  用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可