甲鱼煲鸡

甲鱼煲鸡

6.7万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

同事买了只野生甲鱼,但是想想家里有三高的老人,吃这些必竟不是太好,所以还是忍痛割爱送给了我,我想煮霸王别姬的,但是先生不是太爱吃煲类的,他更偏向于红烧甲鱼,那我就把这道霸王别姬翻新了下变成了红烧版的霸王别姬啦,是不是超有新意呀。 为了处理这只甲鱼,先生的手还让甲鱼给咬了一口,鲜血淋沥啊,最终还是拿去菜场里找了卖甲鱼的摊主给收拾了。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    甲鱼煲鸡_的做法步骤:1

    把甲鱼的肚子剪开,挖出内脏,并加入适量的温开水泡下,把外面那一层皮揭掉

  • 步骤2

    甲鱼煲鸡_的做法步骤:2

    然后剪成小块

  • 步骤3

    甲鱼煲鸡_的做法步骤:3

    把鸡肉切成块

  • 步骤4

    甲鱼煲鸡_的做法步骤:4

    准备一锅热水,倒入甲鱼块

  • 步骤5

    甲鱼煲鸡_的做法步骤:5

    稍稍的煮下,倒出,并沥下水

  • 步骤6

    甲鱼煲鸡_的做法步骤:6

    鸡肉也在热水里煮一下,片掉泡沫,并沥干

  • 步骤7

    甲鱼煲鸡_的做法步骤:7

    准备好生姜和辣椒

  • 步骤8

    甲鱼煲鸡_的做法步骤:8

    起油锅,倒入生姜和辣椒爆出香味

  • 步骤9

    甲鱼煲鸡_的做法步骤:9

    倒入甲鱼

  • 步骤10

    甲鱼煲鸡_的做法步骤:10

    再把鸡块也加入

  • 步骤11

    甲鱼煲鸡_的做法步骤:11

    稍加翻炒后加入料酒

  • 步骤12

    甲鱼煲鸡_的做法步骤:12

    并加入适量的生抽和老抽

  • 步骤13

    甲鱼煲鸡_的做法步骤:13

    并加入一点香料

  • 步骤14

    甲鱼煲鸡_的做法步骤:14

    加入大蒜头

  • 步骤15

    甲鱼煲鸡_的做法步骤:15

    加入适量的水

  • 步骤16

    甲鱼煲鸡_的做法步骤:16

    用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳

  • 步骤17

    甲鱼煲鸡_的做法步骤:17

    再次用大火煮沸,并转为小火慢煲 约煲半个小时后加入适量的冰糖

  • 步骤18

    甲鱼煲鸡_的做法步骤:18

    再烧五分钟收下汤汁即可起锅了

小贴士

注:当大火煮沸后转成小火时一定要看住火,以免粘锅 甲鱼处理时要把里面的黄色的像小蛋蛋一样的东西挖干净

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评论9

  • 用户头像
    黑妞陈 回复回复

    [微笑]

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    牛妞妞卖豆豆 回复回复

    不错,一直想试试,但是甲鱼长得太恐怖,不敢下手

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    光明永在 回复回复

    不错,学习了

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    74697705 回复回复

    看着好吃

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    莫名旳愤怒 回复回复

    好吃

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