红烧肉

1.5万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

如果你想在众多朋友面前露一手的话,红烧肉是不错的选择。这不我也是第一次做。还真是挺好吃的。做法也相当简单。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    红烧肉_的做法步骤:1

    五花肉处理干净切成长宽1CM的丁。

  • 步骤2

    红烧肉_的做法步骤:2

    冷水下锅淖至肉色转白捞出沥干水分。

  • 步骤3

    红烧肉_的做法步骤:3

    炒锅坐火放少许油小火炒糖色。

  • 步骤4

    红烧肉_的做法步骤:4

    倒入肉丁翻炒,让糖色均匀沾到肉丁上。

  • 步骤5

    红烧肉_的做法步骤:5

    加酱油、盐继续翻炒至肉色酱红。

  • 步骤6

    红烧肉_的做法步骤:6

    放八角、辣椒末炒匀烹米酒。

  • 步骤7

    红烧肉_的做法步骤:7

    加清水,完全没过肉丁,煮开。

  • 步骤8

    红烧肉_的做法步骤:8

    倒入高压锅,上汽后20分钟。

  • 步骤9

    红烧肉_的做法步骤:9

    汤汁浓稠,肉软烂可口即可。

小贴士

1、五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味。 2、用糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料。 3、酱油进一步上色,并让红烧肉更加惹味好吃。 4、米酒自然是去腥增香的最好调料。 5、特别提醒:五花肉放入融化的糖时可以关火或者小火炒,不要大火,因为五花肉遇到融化的冰糖水会溅开来,所以记得用锅盖当防身武器啊!

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评论55

  • 13487213 回复

    看着学着

  • 独一无二的萌妹子 回复

    好吃

  • yrj04 回复

    Okok

  • 觅食之人 回复

    好味道

  • 潴撞椚 回复

    味道真宗啊

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