红烧排骨

4.9万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

马上就到中秋节了,中秋家宴上准备点什么好吃的呢,红烧排骨不错,就选他了。于是赶紧买了小肋排来做。这个小肋排是我参加团购买的,本来期望不是特高的,结果收到以后一看太好了简直,几乎没有骨头,全是脆骨,我家那位就爱吃脆骨呢,意外的惊喜哈,以后还要多多参加这样的团购了,嘿嘿。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    红烧排骨_的做法步骤:1

    排骨清洗干净控干水分

  • 步骤2

    红烧排骨_的做法步骤:2

    锅中加水烧开焯排骨用

  • 步骤3

    红烧排骨_的做法步骤:3

    准备好葱姜、大料花椒香叶和小茴香,准备一块冰糖炒糖色用

  • 步骤4

    红烧排骨_的做法步骤:4

    水开以后将排骨放进去

  • 步骤5

    红烧排骨_的做法步骤:5

    开锅后排骨煮2分钟捞出来控干水分

  • 步骤6

    红烧排骨_的做法步骤:6

    炒锅内加玉米油和冰糖

  • 步骤7

    红烧排骨_的做法步骤:7

    小火加热直到冰糖变焦黄色冒小泡泡

  • 步骤8

    红烧排骨_的做法步骤:8

    将控干水分的排骨倒进去(我着急没控干水,溅了这一墙呀,悲催

  • 步骤9

    红烧排骨_的做法步骤:9

    煸炒一会儿

  • 步骤10

    红烧排骨_的做法步骤:10

    看排骨都上色了就加入准备好的调料

  • 步骤11

    红烧排骨_的做法步骤:11

    翻炒均匀加料酒

  • 步骤12

    红烧排骨_的做法步骤:12

    加适量老抽

  • 步骤13

    红烧排骨_的做法步骤:13

    加入开水没过排骨

  • 步骤14

    红烧排骨_的做法步骤:14

    开锅以后先敞开盖子煮10分钟,然后盖盖子关小火烧30分钟左右

  • 步骤15

    红烧排骨_的做法步骤:15

    看到汤汁快收干了加入适量盐继续加热一会儿就可以了

  • 步骤16

    红烧排骨_的做法步骤:16

    出锅装盘开吃

小贴士

一开始敞开盖子煮可以将肉的腥味挥发出去,这样烧的排骨非常好吃。

5人已收藏该美食

评论53

  • 黄依一 回复

    收藏了

    1年前
  • 黄依一 回复

    很不错

    1年前
  • 黄依一 回复

    赞一个

    1年前
  • 黄依一 回复

    好吃😋

    1年前
  • haodou6085873823 回复

    味道还可以,可是有点苦,不够烂,怎么办

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