酱茄子

烹饪步骤 12步

• 步骤1

  

  准备好所用食材。

• 步骤2

  

  洋葱切成碎备用。

• 步骤3

  

  茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。

• 步骤4

  

  腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

• 步骤5

  

  锅中注油，烧热下入茄子条。

• 步骤6

  

  炸至金黄，捞出沥油。

• 步骤7

  

  锅中留底油下入肉末煸炒至变色。

• 步骤8

  

  加入洋葱碎煸炒出香味。

• 步骤9

  

  加入豆瓣酱。

• 步骤10

  

  烹入料酒。小火煸炒均匀。

• 步骤11

  

  倒入炸好的茄子条。加入一点水。

• 步骤12

  

  烧制汤汁收干即可。