蜜豆双皮奶

蜜豆双皮奶

15.8万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

以前在奶茶店总爱叫一碗蜜豆双皮奶、可是后来自从曝光奶茶店什么化学物质、 麻麻就禁止我再踏足任何奶茶店……555、可是伦家真的好想吃双皮奶诶、 算了、自己动手丰衣足食咯~

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    蜜豆双皮奶_的做法步骤:1

    牛奶倒入盆里加热、不要煮沸

  • 步骤2

    蜜豆双皮奶_的做法步骤:2

    加热的牛奶倒入碗里、牛奶放温凉、静置、等到表面结一层奶皮

  • 步骤3

    蜜豆双皮奶_的做法步骤:3

    用筷子在奶皮边扎一个小口、 把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里、 表面形成的奶皮留在小碗里

  • 步骤4

    蜜豆双皮奶_的做法步骤:4

    3个蛋白和蛋黄分离、取蛋白备用

  • 步骤5

    蜜豆双皮奶_的做法步骤:5

    牛奶里加入细砂糖、香草精

  • 步骤6

    蜜豆双皮奶_的做法步骤:6

    蛋清搅散、过筛网倒入牛奶里、气泡过滤掉

  • 步骤7

    蜜豆双皮奶_的做法步骤:7

    把牛奶和蛋清搅拌均匀

  • 步骤8

    蜜豆双皮奶_的做法步骤:8

    牛奶蛋清液过筛网、慢慢倒入小碗里、使第一次形成的奶皮浮到表面

  • 步骤9

    蜜豆双皮奶_的做法步骤:9

    盖上盖子、凉水上锅蒸、水烧开后改中火蒸15-20分钟、蒸好在锅里闷几分钟取出

  • 步骤10

    蜜豆双皮奶_的做法步骤:10

    表面撒上蜜红豆、或者按自己喜好换其他水果也行、 放入冰箱冷藏下口感会更好哦~

小贴士

中火蒸、不要大火、否则很容易蒸出蜂窝

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成果照
羅斯瑪麗
羅斯瑪麗
蒸出好多水~不过还是很好吃
蒸出好多水~不过还是很好吃

评论106

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    陈智永 回复回复

    学习了

    1年前
  • 用户头像
    葵花子6 回复回复

    很想吃

    1年前

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