韭菜炒鱿鱼

韭菜炒鱿鱼

42.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

鱿鱼是常见的海产品。 是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 鱿鱼还可缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 常食鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 韭菜炒鱿鱼可谓是最流行的一道菜,便宜量足,有助于消化。 小餐厅里有那么几道经常被点到的菜,韭菜炒鱿鱼应该算做一菜。 韭菜炒鱿鱼吃起来味道鲜美,即可健脾开胃又可温肾壮阳,尤其男士常吃一些对身体会大有裨益,这种做法是食疗保健的最好搭配。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    韭菜炒鱿鱼_的做法步骤:1

    鱿鱼去黑膜洗净沥干水分,韭菜摘洗干净沥干水分。

  • 步骤2

    韭菜炒鱿鱼_的做法步骤:2

    鱿鱼身切开头部去掉。

  • 步骤3

    韭菜炒鱿鱼_的做法步骤:3

    在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面,斜角划一字花刀。

  • 步骤4

    韭菜炒鱿鱼_的做法步骤:4

    然后再换一个角划十字花刀。

  • 步骤5

    韭菜炒鱿鱼_的做法步骤:5

    划好之后鱿鱼切大片。

  • 步骤6

    韭菜炒鱿鱼_的做法步骤:6

    锅中加水烧开加入料酒,放入切好的鱿鱼焯烫,鱿鱼卷起即可捞出过凉。

  • 步骤7

    韭菜炒鱿鱼_的做法步骤:7

    焯烫过的鱿鱼沥干十分,再加入一些料酒,胡椒粉,糖腌制片刻。

  • 步骤8

    韭菜炒鱿鱼_的做法步骤:8

    韭菜切段,红椒切丝,葱姜蒜切碎。

  • 步骤9

    韭菜炒鱿鱼_的做法步骤:9

    炒锅倒油爆香葱姜蒜。

  • 步骤10

    韭菜炒鱿鱼_的做法步骤:10

    倒入鱿鱼翻炒。

  • 步骤11

    韭菜炒鱿鱼_的做法步骤:11

    加入生抽,糖,盐快速翻炒均匀。

  • 步骤12

    韭菜炒鱿鱼_的做法步骤:12

    加入韭菜翻炒

  • 步骤13

    韭菜炒鱿鱼_的做法步骤:13

    再加入红椒继续。

  • 步骤14

    韭菜炒鱿鱼_的做法步骤:14

    最后加入鸡精,淋入香油

  • 步骤15

    韭菜炒鱿鱼_的做法步骤:15

    翻炒均匀关火。

小贴士

鱿鱼花的切法: 鲜鱿鱼一定要把外面被一层黑膜去掉,鱿鱼才不会腥气,口感也好。 然后把鱿鱼身一切两半,每一片都先从左角开始切,刀和鱿鱼呈45度的角,切那种连皮不要断刀的斜线就可以了;,然后换反方向再从右角切交叉的斜线,最后再切成长方型的小块。 锅中加入料酒水烧开,放入鱿鱼焯烫,入锅鱿鱼卷起,即可捞出,就是一个个鱿鱼花。 此道菜为快手菜,鱿鱼爆炒加入调味料要迅速,韭菜入锅稍微翻炒即好,时间长以免影响菜品的口感。

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含羞佳人
含羞佳人
这是我第一次做鱿鱼,以前都是我家老公做的。
这是我第一次做鱿鱼,以前都是我家老公做的。

评论229

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    wyf1028 回复回复

    不错哦!

    1年前
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    wyf1028 回复回复

    不错哦!

    1年前

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