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熘肝尖

15.7万次浏览 复杂难度 制作时间5分钟内

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。 猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;它含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义; 猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    熘肝尖_的做法步骤:1

    新鲜猪肝一叶备用。

  • 步骤2

    熘肝尖_的做法步骤:2

    葱洗净备用

  • 步骤3

    熘肝尖_的做法步骤:3

    准备青红辣椒、洋葱和大蒜。

  • 步骤4

    熘肝尖_的做法步骤:4

    将猪肝放入淡盐水中浸泡三小时以上。

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小贴士

1.猪肝在烹调前要反复用清水浸泡 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官。猪体内的有毒代谢产物和混入饲料中的某些有毒物质都聚集在肝脏中,肝脏将这些物质解毒后,经肾脏随尿排出。若肝脏未能将毒物排净,或解毒功能下降的话,一些有毒物质就会残留在肝脏内,因此,在烹调前,应将猪肝在清水中反复浸泡两三个小时,以除去存留的有毒物质。 2.炒猪肝不宜过于鲜嫩 猪肝内可能留有寄生虫、细菌、有毒物质等,在食用时,一定要炒熟,不要为了追求口感,而吃炒得过于鲜嫩的熘肝尖。

5人已收藏该美食

评论56

  • 夏芳草 回复

    特别好吃

    1年前
  • haodou4984241668 回复

    可以不用油炸么,

  • willyl 回复

    做的真好,做的真好,好吃,好好吃

  • 幸福mj 回复

    我很喜欢的

  • 钟豪飞虎队 回复

    看起来不错哦

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