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白灼虾

119.8万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

继白灼菜心后,依旧是一道白灼的菜肴,粤菜的经典菜之一。 白灼最适合新鲜的食材,活生的鲜虾仅需要略煮熟,用一点生抽就可带出其原本的鲜甜。 当然白灼的酱汁也可有多种变化,此处介绍的姜蒜汁相比单纯的生抽味道更丰富厚重些。 虾含高蛋白低脂肪,以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外,虾肉易消化吸收,很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食。

主料1种

烹饪步骤22步

  • 步骤1

    白灼虾_的做法步骤:1

    鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟

  • 步骤2

    白灼虾_的做法步骤:2

    将虾须和尖锐的前刺剪去,用流动清水清洗几遍,沥干水份备用

  • 步骤3

    白灼虾_的做法步骤:3

    白灼时所需的去腥调味料:白酒,姜,葱白

  • 步骤4

    白灼虾_的做法步骤:4

    上步骤的姜切成薄片,葱白切成段

展开全部步骤

小贴士

1,虾一定要选择新鲜生活的,选择的标准为虾背部呈青黑色,虾体硬朗弯曲,灵活。品种以基围虾为佳; 2,吃虾时记得挑去虾背部的黑色肠线,可以用牙签来划开虾背的肉,再挑出肠线。

5人已收藏该美食

评论392

  • 嫣然_一笑 回复

    👍👍👍

    18天前
  • 好运b881fb53 回复

    没有汾酒,可以用茅台吗?

    18天前
  • 59995725 回复

    不错不错不错不错不错不错不错不错不错

    1月前
  • 卷笔刀王 回复

    差点把手机给啃了。

    1月前
  • Fz心灵 回复

    太诱人了,流口水了

    1月前

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