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苏式鲜肉月饼

2.6万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

苏式鲜肉月饼,是每年必做的一款月饼。 月饼总是加很多的糖,且很甜,然而这份甜是能够被人们原谅的,这时的甜里代表着团圆的心,那就是一种非常应该的甜。 我还是喜欢传统的酥皮月饼,清人袁枚《随园食单》介绍道:“酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常。” 苏式鲜肉月饼,用到的是鲜肉馅,不再是那么甜了,鲜香肉馅让你回味久久。 月饼花色比较多,但万变不离其宗,不过是变化一下内心而已。让月饼有着一种不一样的吃法,一种鲜香的吃法,还有一种细腻丰富,多愁善感的体验,又像是女人的心思藏在花蕊之中。 月饼好吃也要健康的去吃,月饼不应多吃,每日一块月饼足矣,分成3—4次吃,最好是早餐吃,这样更容易平衡一天的营养和热量。最好不要在晚餐吃,如果晚上享用,晚餐就应当适当减量,并配合更多的清淡菜肴、蔬菜类食物和粗粮类粥食。 更不要作为餐后的甜点来吃,也不要搭配甜饮料,否则一次摄入的脂肪和糖可能会超标。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    苏式鲜肉月饼_的做法步骤:1

    油面皮:普通面粉150克,猪油40克,水80克,盐2克、白糖15克 油酥:普通面粉100克,猪油60克 将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置30分钟 将油酥面团的所有配料也混合揉成面团,盖保鲜膜静置30分钟

  • 步骤2

    苏式鲜肉月饼_的做法步骤:2

    肉馅加上所有调料

  • 步骤3

    苏式鲜肉月饼_的做法步骤:3

    朝一个方向搅,使肉馅上劲,放入冰箱冷藏1小时备用

  • 步骤4

    苏式鲜肉月饼_的做法步骤:4

    水油皮和油酥分别分成各8份,滚圆盖保鲜膜避免风干

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小贴士

厨房小语:烤制时间依据自己的烤箱来定

5人已收藏该美食

评论15

  • 好看的树叶 回复

    为什么最后包的时候变硬了?

  • wddcyy 回复

    美味的点心。赞一个

  • 知足常乐1967 回复

    简介写了那么多,不知为何配料表却不全,基本的面粉量都没有。

  • Sdlj0428 回复

    请问怎么做油皮,酥皮啊?

  • 紫鸾独舞 回复

    请问,555~油皮怎么做呀

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