泡椒凤爪
27.0万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时
一道统传的地方特色小吃。我接触它是在两三年前，初次见到它，白白的样子竟让我不敢下口。吃过后，被它深深的迷住了，才了解到这凤爪除了烧卤，炖汤之外，还可以做出如此美味。酸麻辣的口感，皮韧肉香，只一块，就能让您开胃生津，用它当个小零食，下酒菜，都是不错的选择呢
主料1种
烹饪步骤12步
步骤1
准备食材。
步骤2
将鸡脚剪去指甲
步骤3
剁成小块
步骤4
将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。
展开全部步骤
小贴士
1、煮鸡脚步的时候, 盐适量多放一点, 达到提前入味的目的。 2、最后泡鸡脚时，要根据加入泡椒水的量来决定醋与盐的用量，调好的汤汁可以尝一下。 3、鸡脚不必煮得太软烂，以保持口感和卖相。 4、煮好的鸡脚根据情况冲淋，冲的时间越久，色泽越白。也可先投入冰水再冲淋。 5、选鸡脚时，尽量选色泽亮，没有血污的
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放醋得放多少啊？
2月前我把泡椒切断更快入味，放点白糖，又辣又脆又带点微甜，还有大料的香味，简直好吃到爆🤪
6月前