水晶肉皮冻

11.2万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

肉皮冻,非常好吃的凉菜,它价格便宜,营养价值却不低的平价美容圣品。肉皮冻是否能透亮和肉皮上的脂肪有直接关系。因为脂肪在炖煮的过程中会使汤混浊。改进了做法后,去除脂肪,煮出来的肉皮冻果然更完美。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    水晶肉皮冻_的做法步骤:1

    准备好肉皮,生姜,料酒等材料。

  • 步骤2

    水晶肉皮冻_的做法步骤:2

    肉皮洗净,放冷水锅锅里熟。

  • 步骤3

    水晶肉皮冻_的做法步骤:3

    水开后加入料酒去腥。

  • 步骤4

    水晶肉皮冻_的做法步骤:4

    切好姜丝放入锅中。

  • 步骤5

    水晶肉皮冻_的做法步骤:5

    肉皮煮变色后捞起洗净。

  • 步骤6

    水晶肉皮冻_的做法步骤:6

    肉皮翻转过来,将背面的脂肪切去。

  • 步骤7

    水晶肉皮冻_的做法步骤:7

    将肉皮切成小丁,越小越好。

  • 步骤8

    水晶肉皮冻_的做法步骤:8

    切成丁的肉皮放入汤锅内。

  • 步骤9

    水晶肉皮冻_的做法步骤:9

    汤锅加满水。

  • 步骤10

    水晶肉皮冻_的做法步骤:10

    电炖锅接上电,开始熬煮。

  • 步骤11

    水晶肉皮冻_的做法步骤:11

    炖4个小时即可断电,加上盐调味。

  • 步骤12

    水晶肉皮冻_的做法步骤:12

    将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中,放凉。

  • 步骤13

    水晶肉皮冻_的做法步骤:13

    放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。

  • 步骤14

    水晶肉皮冻_的做法步骤:14

    将生抽和陈醋调成蘸料,肉皮冻切片蘸食。

小贴士

1. 最好挑选厚实的肉皮来熬煮,胶原蛋白质含量更高。 2. 肉皮上的脂肪要去除干净,做出来的肉皮冻更透亮。 3. 肉皮要先煮熟,冲洗干净后切小块熬煮更易煮烂。 4. 口味重嗜辣的可以沾辣椒酱等食用。

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评论112

  • 美丽的雪在月光下 回复

    一看都不能好吃

    5月前
  • 槿溪 回复

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    1年前
  • 槿溪 回复

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    1年前
  • 槿溪 回复

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    1年前
  • 槿溪 回复

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    1年前

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