腌黄瓜

41.8万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

现在,一年四季都能吃到新鲜的黄瓜了,老的黄瓜炒着吃,嫩的黄瓜或凉拌或腌渍,一种菜,能演变出多种做法,百人百变,千人千变,每一种做法,都让会让我着迷。懒时,只需简单的清洗,啪啪拍上几下,随便放上几种自已喜欢的调味料,就可下肚,那也是美味,更简单的,洗后直接放嘴里大口当水果吃,那也是一种爽,当然,还有复杂点的做法,这需要你闲暇时,动用一点点时间,给它变点小花样,虽然,味觉是相同的,视觉上的效果,就大有所不同了。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    腌黄瓜_的做法步骤:1

    准备食材

  • 步骤2

    腌黄瓜_的做法步骤:2

    将黄瓜去尖头去蒂切成大小均等的段。

  • 步骤3

    腌黄瓜_的做法步骤:3

    紧贴黄瓜的外皮开始转圈向里削(尽量削薄点)

  • 步骤4

    腌黄瓜_的做法步骤:4

    转圈直至剥到黄瓜的内瓤,然后将内瓤取出不用。

  • 步骤5

    腌黄瓜_的做法步骤:5

    将切好的黄瓜皮放入盐水中腌渍一下使其变软变脆。(我用了半个小时)

  • 步骤6

    腌黄瓜_的做法步骤:6

    将腌渍好的黄瓜取出挤将水份。

  • 步骤7

    腌黄瓜_的做法步骤:7

    将黄瓜反转圈起。(先从绿色的皮开始卷起)

  • 步骤8

    腌黄瓜_的做法步骤:8

    全部卷好摆盘。

  • 步骤9

    腌黄瓜_的做法步骤:9

    红线椒斜刀切成薄片。

  • 步骤10

    腌黄瓜_的做法步骤:10

    将切好的红椒片摆在黄瓜卷上。

  • 步骤11

    腌黄瓜_的做法步骤:11

    将凉拌醋、味极鲜、少许糖、芝麻油、辣椒油调成碗汁

  • 步骤12

    腌黄瓜_的做法步骤:12

    将调好的碗汁浇在黄瓜卷上即可。

  • 步骤13

    腌黄瓜_的做法步骤:13

    放保鲜盒中入冰箱保鲜室一两个小时再吃,风味更佳。

小贴士

1、黄瓜尽量选取粗细均匀,瓤小肉多的。 2、碗汁的调味料可以根据自已的口味更丰富些。 3、剥黄瓜皮时,用水果刀,像削果皮那样一层层往里剥即可。 4、削的黄瓜肉越薄,口感越佳。

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    11月前
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    11月前

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