豉香擂辣椒

1.0万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

一个下饭的家常菜,做法简单、很香很辣,带着一股子浓郁的乡土味道。 这个菜应该是南方菜,以前没有做过,但被它的做法吸引:擂辣椒,“擂”在这里显得这么的豪气。 我不是很嗜辣,所以做得时候用的是普通的青红椒,辣度一般。这个菜因为有了豆豉的加入,味道就变得很不一般了,吃起来香辣,且带着一股子厚重的甜腻的味道。 因为它的特殊的做法和厚重的香味,个人觉着这是一个家味很浓的菜。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    豉香擂辣椒_的做法步骤:1

    辣椒洗净去蒂去籽,生姜切丝,大蒜切片。

  • 步骤2

    豉香擂辣椒_的做法步骤:2

    锅里油热后,放入姜丝、大蒜片,豆豉超香。

  • 步骤3

    豉香擂辣椒_的做法步骤:3

    倒入辣椒段,小火炒制。

  • 步骤4

    豉香擂辣椒_的做法步骤:4

    调入适量精盐,细火把辣椒炒软表皮起泡即可。

  • 步骤5

    豉香擂辣椒_的做法步骤:5

    把炒好的辣椒盛入干净的容器里,用木棍捣成泥(干净的小碗,擀面杖即可)。

  • 步骤6

    豉香擂辣椒_的做法步骤:6

    等辣椒成泥即可。

  • 步骤7

    豉香擂辣椒_的做法步骤:7

    把辣椒泥盛到盘子里,洒上葱末即可。

小贴士

1、喜欢辣味浓厚的可选择望天椒等较辣的椒子。 2、辣椒洗净去籽去蒂后,切段,用刀拍一下这样炒制的时候容易软烂。

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评论6

  • 马闯的最爱 回复

    好好好吃。下饭必选

  • 大美女就是我 回复

    超爱

  • hong99 回复

    so yummy

  • 女亚 回复

    茶树菇炒粉条

  • ORZ8OMG 回复

    我好喜欢吃

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