拔丝莲子

1.1万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

莲子性平、味甘涩,入心、脾、肾经;具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。莲子中的蛋白质钙、铁磷和钾含量非常丰富,还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。 前阵子买了些新鲜的莲子,早早就琢磨着做这道菜给老公品尝,一直没有合适的时间。今个儿来啦~

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    拔丝莲子_的做法步骤:1

    准备好莲子

  • 步骤2

    拔丝莲子_的做法步骤:2

    把莲子的壳剥掉,洗干净莲实备用

  • 步骤3

    拔丝莲子_的做法步骤:3

    坐锅起火,锅内放适量的水,放上蒸架

  • 步骤4

    拔丝莲子_的做法步骤:4

    把莲子放进锅内蒸熟

  • 步骤5

    拔丝莲子_的做法步骤:5

    倒出蒸熟的莲子,保留表面的水分

  • 步骤6

    拔丝莲子_的做法步骤:6

    放入适量的面粉,拌匀

  • 步骤7

    拔丝莲子_的做法步骤:7

    再撒上淀粉裹匀

  • 步骤8

    拔丝莲子_的做法步骤:8

    坐锅起火,放适量的油

  • 步骤9

    拔丝莲子_的做法步骤:9

    倒入莲子炸

  • 步骤10

    拔丝莲子_的做法步骤:10

    炸好的莲子待用

  • 步骤11

    拔丝莲子_的做法步骤:11

    另起锅放入少量的水

  • 步骤12

    拔丝莲子_的做法步骤:12

    放入白糖熬,反复翻炒

  • 步骤13

    拔丝莲子_的做法步骤:13

    待炒的白糖变均匀小泡,倒入莲子急速翻炒几下即可

小贴士

1、莲子也可以用干的,这样必须温水泡1个小时之后再蒸比较好。 2、炒白糖的时候是大泡变均匀小泡的过程,一定要等变均匀小泡再放入莲子翻炒,这样糖会更细腻。

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评论15

  • 张献乐 回复

    好吃的很

    1年前
  • haodou5849451264 回复

    666

    2年前
  • 赢赢666 回复

    哈哈

  • 奶爸19826 回复

  • haodou3763413699 回复

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