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西红柿炒鸡蛋

40.9万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

番茄炒蛋,再家常不过的一道菜了。我相信,即便不太会做、不经常下厨的人,对这道菜也一定颇有心得,更别提热爱厨房的吃货们了,我猜大概这其中的很多人的厨艺都是从这道菜启蒙的吧? :) 菜如其名,番茄炒蛋,就是红红的番茄配上嫩黄蓬松的鸡蛋,搁上简单的配料和佐料,炒好后再撒上几粒碧绿的葱花,红亮亮黄灿灿的颜色,顿时让人食欲大开。 可,越是普通的菜,做出来能让吃的人留下特别、深刻的印象却也是着实不容易的事。同样的菜,不同的人有不同的心得,其中还有地域口味习惯不同的影响,从而演化出了许许多多不同的做法。不论怎么做,好吃营养才是正道! 这次我就来分享一个我自己颇为喜欢的做法,也算是对经典菜肴的一点小创新,相较于传统做法,这种方法做出来的番茄炒蛋味道非常鲜香,久久不散,番茄形状完整却已柔软多汁入口即化,鸡蛋既吸取了茄汁的酸甜又保留了本身的蓬松弹性,还有奶奶的蛋香味。吃起来味道酸甜可口,开胃下饭。可以说是看似简单,每个细节却都认真细致的一道菜,相信尝过的你(们),会懂这其中的用心~ :) 这道菜也可以像我图中那样做成便当,也是非常不错的选择哦~~~~~ 还是那句:食材不会说谎,味觉不会背叛~~·

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    西红柿炒鸡蛋_的做法步骤:1

    锅烧热,入油,也就是热锅冷油

  • 步骤2

    西红柿炒鸡蛋_的做法步骤:2

    入洋葱碎中小火慢慢煸透,煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要,只留葱油 这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦,要耐心

  • 步骤3

    西红柿炒鸡蛋_的做法步骤:3

    鸡蛋磕出,用力搅打,直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡,足够蓬松才可 西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性,所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~

  • 步骤4

    西红柿炒鸡蛋_的做法步骤:4

    蛋液中加少许盐,继续打发一会,静置备用

展开全部步骤

小贴士

如果你和我一样偏好番茄形状保持完整不会太过软塌塌的,那么放盐这个步骤后的操作动作要快一些 因为鸡蛋已经事先放过盐了,所以番茄再放盐的时候要控制量,不要过多,番茄本身起的作用的是增加一股酸甜味,更开胃下饭

5人已收藏该美食

评论863

  • 蓝色多瑙河8ae87307b 回复

    天热了来一碗西红柿炒蛋,最下饭。

    5天前
  • haodou5931433159 回复

    喜欢洋葱

    1月前
  • 小小小璇 回复

    赞赞赞

    2月前
  • 小小小璇 回复

    赞赞赞

    2月前
  • 爱优糖 回复

    👍👍👍👍

    2月前

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