香煎芙蓉蛋

烹饪步骤 14步

• 步骤1

  

  准备好鸡蛋 香菇 鲜笋 大葱 叉烧肉。

• 步骤2

  

  水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝

• 步骤3

  

  叉烧肉切成丝。

• 步骤4

  

  大葱也切成丝

• 步骤5

  

  锅中注水烧开，下入香菇丝 笋丝煮至30秒。

• 步骤6

  

  再下入叉烧肉丝焯水后捞出沥干水分。

• 步骤7

  

  鸡蛋打在碗中，加入盐 胡椒粉 味精搅打均匀。

• 步骤8

  

  再加入焯水的叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝。

• 步骤9

  

  调拌均匀后再加入芝麻油搅拌均匀。

• 步骤10

  

  煎锅烧热，加入油，倒入二分之一与原料拌好的蛋液。炒成凝固状。

• 步骤11

  

  铲出后，放入剩余的蛋液中调匀。

• 步骤12

  

  煎锅重新放入少量的油，放入调拌好的蛋液，用小火煎制。

• 步骤13

  

  一面煎熟再煎另一面，煎至两面金黄。

• 步骤14

  

  煎好的蛋饼，放在砧板上切成块，码放在盘子中即可。