港式茶点“钵仔糕”

18.0万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

又到一年的中秋节,报社发来邮件,希望将我去年做的港式茶点“钵仔糕”发给他们。让更多的读者可以分享到制做步骤,以便在中秋佳节又有一款可以自己在家动手制做甜品的选择。由于当时的图片是小图,而且照片的效果也不是很好,所以,今天重新再做一次,希望对喜欢这款甜点的朋友有帮助。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    港式茶点“钵仔糕”_的做法步骤:1

    准备红豆。

  • 步骤2

    港式茶点“钵仔糕”_的做法步骤:2

    准备冰片糖。

  • 步骤3

    港式茶点“钵仔糕”_的做法步骤:3

    转粘米粉和小碗。

  • 步骤4

    港式茶点“钵仔糕”_的做法步骤:4

    取粘米粉200G加一小碗水调稀。并用手打蛋器按顺时针不断的搅拌,时间越长做出来的“钵仔糕”口感更有韧道。

  • 步骤5

    港式茶点“钵仔糕”_的做法步骤:5

    小锅放入两小碗水加冰片糖烧开。

  • 步骤6

    港式茶点“钵仔糕”_的做法步骤:6

    将烧开的糖水倒入搅拌好的粉浆里。

  • 步骤7

    港式茶点“钵仔糕”_的做法步骤:7

    然后在小锅里中火慢慢搅拌均匀至成米糊状。

  • 步骤8

    港式茶点“钵仔糕”_的做法步骤:8

    准备小碗并扫上一层油。

  • 步骤9

    港式茶点“钵仔糕”_的做法步骤:9

    将米糊倒入扫上一层油的小碗里。

  • 步骤10

    港式茶点“钵仔糕”_的做法步骤:10

    在装有米糊的小碗上放入煮好的红豆入锅大火蒸二十分钟。

  • 步骤11

    港式茶点“钵仔糕”_的做法步骤:11

    蒸好的“钵仔糕”等到完全冷却了可以用筷子轻轻一撬就可以脱下来了。

  • 步骤12

    港式茶点“钵仔糕”_的做法步骤:12

    摊凉的“钵仔糕”清甜有韧道,红豆香甜可口。

  • 步骤13

    港式茶点“钵仔糕”_的做法步骤:13

    我还做了一款“椰汁钵仔糕”方法一样,只是我用白糖加椰浆煮成糖水然后冲入调好的米浆。

小贴士

做甜品很讲究材料份量的准确性,多一点少一点做出来的成品都会影响口感和成型。所以,尽量按步骤说明来做。

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评论41

  • 大懶蟲Nicole 回复

    请问一碗水大概是多少毫升?谢谢

  • 要瘦啊 回复

    谢谢

  • 要瘦啊 回复

    透明的怎么做

  • 小小吃货阿噢 回复

    为什么,我做出来是硬的,不成吃

  • 旺哥他姐 回复

    没见过放油的

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