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韩国辣白菜

40.2万次浏览 复杂难度 制作时间1小时以上

泡菜,是韩国菜肴中最著名的料理,而辣白菜是韩式泡菜中最具代表性的。 韩国家庭之中不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐,没有这道味道鲜美的小菜,总会觉得有些缺憾。深秋来临之时,是家庭腌制辣白菜的季节,家庭主妇们互相帮助,彼此交流制法,像节日一样愉快地忙碌着。 要腌制味道鲜的辣白菜,也并非易事,需要一个耐心的而等待过程。 将苹果,梨子,圆葱,萝卜丝,虾酱,辣椒酱等原材料以白菜包裹,发酵而后才可食用,它不但味美爽口,而且具有丰富的营养,辣白菜酸酸甜甜,即可生吃又可熟吃,是非常美味的开胃菜。

烹饪步骤21步

  • 步骤1

    韩国辣白菜_的做法步骤:1

    准备好一个无油干净的盆,加入50克盐。

  • 步骤2

    韩国辣白菜_的做法步骤:2

    大白菜切成六等份。

  • 步骤3

    韩国辣白菜_的做法步骤:3

    把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水,放入大白菜。

  • 步骤4

    韩国辣白菜_的做法步骤:4

    可在上面压上一个重物,腌制8-10个小时。

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小贴士

大白菜切成小等分腌制的时候更易入味。 白菜用淡盐水浸泡的时候,容器一定要干净无油,最好在上面压一些重物,可以让白菜更好地吸收盐分。 白菜一定要浸泡的时间足够变软,才能继续下一道工序,这样做好的辣白菜才没有生菜味道,口感更好。 我用的蟹子酱,如果没有也可用虾酱来做。 才腌制好的辣白菜其实也可食用,不过经过发酵后的辣白菜口感更好,一般3天左右最好吃。

5人已收藏该美食

评论230

  • 饼干侠 回复

    好吃好吃

    1年前
  • 桃李芳菲0022 回复

    不错哦

    1年前
  • yumin2268 回复

    666

    1年前
  • 幸福滴小香猪 回复

    学习了

    1年前
  • 討厭高跟鞋 回复

    巴适的

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