红烧鸡翅

红烧鸡翅

4.2万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

红烧鸡翅是一道很美味的家常菜,鸡翅细嫩,口味咸鲜,深受人们喜爱。 红烧是一种做菜手法,成品多为深红、浅红或枣红色,因而得名。红烧菜做法多样,人人都会做,但做到红而发亮,味浓汁厚,也是需要小窍门的,传统红烧菜需要炒糖色,对火候要求高,一不小心糖色就会炒糊,成品发黑发苦。今天的这道红烧鸡翅操作简单,适合新手,成品味道非常好。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    红烧鸡翅_的做法步骤:1

    鸡翅清洗干净,剁成3块,加入1小勺盐

  • 步骤2

    红烧鸡翅_的做法步骤:2

    加入1小勺白酒

  • 步骤3

    红烧鸡翅_的做法步骤:3

    葱姜切丝,取部分葱姜加入鸡翅中拌匀,腌制20分钟去腥,然后挑出葱姜

  • 步骤4

    红烧鸡翅_的做法步骤:4

    锅里放少许油,油热后,将鸡翅下锅煎

  • 步骤5

    红烧鸡翅_的做法步骤:5

    将鸡翅里的油慢慢煎出来,然后翻炒

  • 步骤6

    红烧鸡翅_的做法步骤:6

    加入老抽1小勺、生抽1小勺,翻炒均匀

  • 步骤7

    红烧鸡翅_的做法步骤:7

    加入腐乳汁1小勺,加入葱姜丝

  • 步骤8

    红烧鸡翅_的做法步骤:8

    加入适量开水,加入1小勺糖、八角1个

  • 步骤9

    红烧鸡翅_的做法步骤:9

    大火烧开转小火慢炖20分钟,等到汤汁收干即可出锅

小贴士

1、鸡翅要想入味就要事先腌制 2、加入白酒和葱姜都是为了给鸡翅去腥 3、鸡翅遇热后会凝出油脂,所以煎炒鸡翅时不要放太多油,以免成菜太过油腻对健康不利 4、加入1小勺腐乳汁可以起到提鲜增色的作用,做出的鸡翅颜色深红 5、鸡翅油脂比较多,一次不宜食用过多

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成果照
Sivy
Sivy
第一次做,颜色和味道还行,只是盐放多了啊,齁死我了
第一次做,颜色和味道还行,只是盐放多了啊,齁死我了

评论58

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    XYZ0828 回复回复

    不错啊

    1年前
  • 用户头像
    心痛还要向你微笑 回复回复

    不错很好

    1年前

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