木耳菜

木耳菜

5.3万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜、紫角叶,是中国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜,木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。它热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。这次,我将木耳菜与银耳同炒,加入了具有养生功效的枸杞,既提升了菜色,又增添了美味。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    木耳菜_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    木耳菜_的做法步骤:2

    银耳泡发撕成小朵,蒜切片,枸杞泡发。

  • 步骤3

    木耳菜_的做法步骤:3

    将银耳放沸水中略焯一下。

  • 步骤4

    木耳菜_的做法步骤:4

    捞出后放水中浸泡备用。

  • 步骤5

    木耳菜_的做法步骤:5

    将木耳菜摘掉老叶和梗,只留叶子入菜。

  • 步骤6

    木耳菜_的做法步骤:6

    锅中放适量油烧热,加入蒜片炒香。

  • 步骤7

    木耳菜_的做法步骤:7

    加入木耳菜。

  • 步骤8

    木耳菜_的做法步骤:8

    大火快速翻炒使其变软后加入银耳,

  • 步骤9

    木耳菜_的做法步骤:9

    翻炒几下,加入枸杞。

  • 步骤10

    木耳菜_的做法步骤:10

    再略炒加盐调味关火。

  • 步骤11

    木耳菜_的做法步骤:11

    加入少许鲜鸡汁调味即可出锅。

小贴士

1、木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液。 2、为了保持菜色,最好不要加酱油。 3、鲜鸡汁起提鲜作用,可用鸡精代替。

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成果照
Ssmh
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肉饼木耳菜
肉饼木耳菜

评论42

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    很少买这个菜吃!没想到它的营养价值怎么高!以后常买来吃

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    82102438 回复回复

    木耳莱是我的最爱

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