鱼香肉丝

鱼香肉丝

3.6万次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

鱼香肉丝,川菜。 作为一名非川人却又爱吃川菜的吃货,鱼香肉丝必定要炮制。 家庭版鱼香肉丝,少油,健康,食材丰富,值得尝试。 因为是家庭制作,所以步骤不会太繁琐,很简单的操作过程,又能制作出川菜味道的鱼香肉丝。 还在等什么?还不赶紧试试!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    鱼香肉丝_的做法步骤:1

    猪里脊肉洗干净,平铺案板。

  • 步骤2

    鱼香肉丝_的做法步骤:2

    将猪里脊肉切成丝,放碗中。

  • 步骤3

    鱼香肉丝_的做法步骤:3

    加1/3饭勺盐,1/2饭勺花生油,料酒,抓匀,腌制一会。

  • 步骤4

    鱼香肉丝_的做法步骤:4

    胡萝卜、青椒、木耳、香菇、姜切丝,大蒜切末。

  • 步骤5

    鱼香肉丝_的做法步骤:5

    锅烧热,加入花生油。

  • 步骤6

    鱼香肉丝_的做法步骤:6

    之前腌制的猪肉丝,放入锅内。

  • 步骤7

    鱼香肉丝_的做法步骤:7

    转中火,将肉丝炒至变白,马上停火出锅。

  • 步骤8

    鱼香肉丝_的做法步骤:8

    锅内继续起油。

  • 步骤9

    鱼香肉丝_的做法步骤:9

    加姜丝、大蒜末爆香。

  • 步骤10

    鱼香肉丝_的做法步骤:10

    除青椒丝,所有蔬菜加入,翻炒。

  • 步骤11

    鱼香肉丝_的做法步骤:11

    炒至蔬菜半熟,加青椒丝略微翻炒。

  • 步骤12

    鱼香肉丝_的做法步骤:12

    加入肉丝,略微翻炒。

  • 步骤13

    鱼香肉丝_的做法步骤:13

    盐、郫县豆瓣、醋、糖、老抽,加1汤勺水拌匀,加入。

  • 步骤14

    鱼香肉丝_的做法步骤:14

    中火翻炒,盖盖焖至菜全熟。

  • 步骤15

    鱼香肉丝_的做法步骤:15

    干淀粉加半汤勺水调匀,加入,大火收汁。

小贴士

1、说说蔬菜 我用的成品成包装的笋丝,也可以用土豆丝来代替,不过还是笋丝口感更好。 2、说说猪肉 猪里脊肉比较容易熟,口感也好,尽量不要用带肥肉的肉,肉不能炒过头会变硬。 3、说说调料 郫县豆瓣,超市就有卖,袋装或是盒装,因为郫县豆瓣已经是很咸的,所以调和料时无需再加盐。

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成果照
夜殇
夜殇
照着菜谱做的~不过鱼香味没掌握好~
照着菜谱做的~不过鱼香味没掌握好~

评论158

  • 用户头像
    修罗灬残月 回复回复

    [口水]

    1年前
  • 用户头像
    谢佳音6 回复回复

    啪啪啪。w[流汗]

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