醋溜白菜

23.8万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

醋溜白菜,是北方人经常吃的一道菜,尤其是在多年前的冬天。那时,没有大棚菜,冬天,家家每天佐餐的基本上都是冬储大白菜,聪明的家庭主妇总是想方设法将这单调的菜变成多种菜式,于是,醋溜白菜被频繁的端上餐桌。 美食不分贵贱,用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。 这次,我做的醋溜白菜,近似鲁菜的做法,使个这道菜酸甜浓郁、开胃下饭、老少咸宜。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    醋溜白菜_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    醋溜白菜_的做法步骤:2

    将白菜斜刀片成薄片。

  • 步骤3

    醋溜白菜_的做法步骤:3

    片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

  • 步骤4

    醋溜白菜_的做法步骤:4

    盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

  • 步骤5

    醋溜白菜_的做法步骤:5

    锅中油烧热,先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

  • 步骤6

    醋溜白菜_的做法步骤:6

    加入葱姜蒜煸炒香,然后入白菜帮翻炒。

  • 步骤7

    醋溜白菜_的做法步骤:7

    炒至菜帮变软时,加入白菜叶。

  • 步骤8

    醋溜白菜_的做法步骤:8

    快速翻炒至菜软,勾入碗汁

  • 步骤9

    醋溜白菜_的做法步骤:9

    使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可

小贴士

1、白菜入锅后后,始终要用旺火翻炒。 2、碗芡要事先勾兑好,那样便于快捷的烹制。 3、芡汁的口味,要能吃出咸甜微酸微辣为最佳 4、炒制时应先入菜帮,再入菜叶,以保证同步熟。

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评论990

  • 努力努力再努力T38dd265a 回复

    好吃!!

    4月前
  • 小宏3e7d0d12 回复

    真的好好吃

    5月前
  • kiki_2016 回复

    Get

    6月前
  • 渤海湾手机·峰 回复

    醋在步骤4

    6月前
  • LIFE5775ec6d 回复

    流程没有看到放醋的步骤啊?

    11月前

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