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老婆饼

2.7万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

记得上次中秋好友说过:“记得小时候,最喜欢吃的就是那种苏式月饼,每回吃时,非要用一只手托着, 一口咬下去,酥的掉了渣,好怀念那种感觉." 再想到前些天在电视中看到老婆饼的做法,哈哈,就是她了,即是酥皮的,又不那么甜,吃得放心。嘻嘻, 这说起来还有点私心,我在上学的时候就非常喜欢老婆饼,好久没吃了,怪想得。 老婆饼的由来有好多种说法,即有说是“老公为了赎回为救公公而卖身的老婆而苦心研制的饼”,也有说“茶楼师傅的老婆所做娘家的点心冬瓜角”,但无论什么说法,那内馅的冬瓜糖的清甜,外皮那诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得不得了,一咬下去碎屑便掉了满地,每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味, 一定会吸引你, 让你停不下口。

辅料1种

烹饪步骤21步

  • 步骤1

    老婆饼_的做法步骤:1

    先和油皮:将水倒入容器中,加入糖,搅拌一下,使糖溶化,

  • 步骤2

    老婆饼_的做法步骤:2

    再加入低筋面粉和猪油,将所有混合揉好后放入保鲜袋中,

  • 步骤3

    老婆饼_的做法步骤:3

    再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟;

  • 步骤4

    老婆饼_的做法步骤:4

    再和油酥: 将所有油酥材料混合揉好后放入另一保鲜袋中,

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小贴士

1. 中式点心的酥皮的重点在于油皮包油酥,注意不要漏馅; 2. 包好的油酥皮可以多折叠, 这样做出来的层数就会多一些,注意折叠的方法(上面介绍的很详细); 3. 要将卷好后的油酥皮上面朝上按压, 才能保证油酥皮的层数出来; 4. 包好的馅饼要划上几刀, 可以排气;

5人已收藏该美食

评论9

  • 点破银花 回复

    我也喜欢

  • 燕子0526 回复

    很喜欢吃老婆饼,看你做的很漂亮哦。崇拜中

  • 菟丶菟 回复

    颜色深的放上层烤的

  • 逸琳子 回复

    不知道那是什么馅料的,看着很甜的

  • 秋天到枫叶红 回复

    喜欢老婆饼,两种面团没有比例哟。

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