青椒土豆丝

青椒土豆丝

45.5万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

青椒土豆丝,一道普通得不能再普通的菜,但许多人去餐馆,都还是喜欢点一盘,我吃得最地道的做法是在我们当地的一个东北菜馆,那土豆丝切得细如发丝,炒得松松脆脆,相当清爽,让人实在是难忘。 别看它是一道简单的家常菜,需要将土豆丝和青椒丝放在锅中炒熟即可,但想炒好它,却需要点小技巧,跟着我来做,你也可以做好东北菜馆的那种美味。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    青椒土豆丝_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    青椒土豆丝_的做法步骤:2

    将去皮土豆切成薄片,然后再切成细丝。

  • 步骤3

    青椒土豆丝_的做法步骤:3

    反复用水冲一下,洗去土豆丝表层的淀粉。

  • 步骤4

    青椒土豆丝_的做法步骤:4

    将洗后的土豆丝捞出沥水备用。

  • 步骤5

    青椒土豆丝_的做法步骤:5

    青椒去蒂去籽去掉辣筋。

  • 步骤6

    青椒土豆丝_的做法步骤:6

    将青椒切成细丝,葱蒜切片备用。

  • 步骤7

    青椒土豆丝_的做法步骤:7

    锅中放适量油,加入花椒一起烧热

  • 步骤8

    青椒土豆丝_的做法步骤:8

    加入蒜片葱花一起炸香。

  • 步骤9

    青椒土豆丝_的做法步骤:9

    葱与蒜片呈现金黄色时与花椒一起捞出,只留锅中的油。

  • 步骤10

    青椒土豆丝_的做法步骤:10

    放入土豆丝。

  • 步骤11

    青椒土豆丝_的做法步骤:11

    快速翻炒至略透亮,加入青椒丝。

  • 步骤12

    青椒土豆丝_的做法步骤:12

    快速翻炒,滴入少许白醋。

  • 步骤13

    青椒土豆丝_的做法步骤:13

    加入适量盐再次快速翻匀。

  • 步骤14

    青椒土豆丝_的做法步骤:14

    关火后,加入少许鸡精调味道翻匀即可。

小贴士

1、土豆丝尽量用手切,如果切不细,请用擦子也可。 2、土豆丝要切得粗细均匀,以保证同步成熟。 3、切好的土豆丝要经过三到四次漂洗,这样炒出来的土豆丝才清爽。 4、放入少许醋,可使土豆丝保持脆感。

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haodou93
haodou93
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评论114

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    乐儿6395 回复回复

    不错嘛

    1年前
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    乐儿6395 回复回复

    不错嘛

    1年前

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