清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

137.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

秋风起,又到了吃大闸蟹的季节! 家乡地处长江下游入海口处,最有名的中华绒螯蟹就诞生于此地。 所以,在家乡,每年的秋冬季节,就是品尝大闸蟹的好时光。 大闸蟹,最经典的做法就是清蒸,原汁原味! 大闸蟹有雌雄之分,雌蟹肓黄浓郁悠香,雄蟹膏油甘香诱人,怎么都好吃! 在我们这里,吃大闸蟹很简单,就沾些姜汁。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    清蒸大闸蟹_的做法步骤:1

    准备好大闸蟹

  • 步骤2

    清蒸大闸蟹_的做法步骤:2

    把大闸蟹用板刷洗净

  • 步骤3

    清蒸大闸蟹_的做法步骤:3

    锅里放一碗水,放姜片,葱结

  • 步骤4

    清蒸大闸蟹_的做法步骤:4

    加一点料酒,一点油

  • 步骤5

    清蒸大闸蟹_的做法步骤:5

    放上蒸屉,放上大闸蟹

  • 步骤6

    清蒸大闸蟹_的做法步骤:6

    大火蒸5分钟,转中火10分钟

  • 步骤7

    清蒸大闸蟹_的做法步骤:7

    除去绳子,装盘

  • 步骤8

    清蒸大闸蟹_的做法步骤:8

    姜切末,加鲜抽,香醋

  • 步骤9

    清蒸大闸蟹_的做法步骤:9

    搅拌好,即可沾食大闸蟹

小贴士

1.扎大闸蟹的绳子一定要是纱线。 2.锅里放些料酒,可以去腥。 3.锅里放些油,蒸好的大闸蟹光亮有泽。

5人已收藏该美食

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评论319

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    宫二爷 回复回复

    蒸大闸蟹时应该把蟹给翻过来!这样蟹油蟹膏就不会流出来了!还有用凉水蒸最好!

    1年前
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    黄依一 回复回复

    不错呢

    1年前
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    黄依一 回复回复

    收藏了

    1年前
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    黄依一 回复回复

    赞一个

    1年前
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    黄依一 回复回复

    美味可口

    1年前

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