剁椒鱼排

剁椒鱼排

1.1万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

无处不在的剁椒!打心眼里的喜欢。非常简单的菜,好吃也好看,10分钟搞定。 悲催的是,家里的剁椒所剩无几了,现在的朝天椒居然要15块钱一斤,没有剁辣椒的日子可怎么办呐?真是没胃口哒!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    剁椒鱼排_的做法步骤:1

    龙利鱼排解冻备用

  • 步骤2

    剁椒鱼排_的做法步骤:2

    鱼排切成块,加葱丝、少许料酒、腌制腌制5分钟后冲洗干净

  • 步骤3

    剁椒鱼排_的做法步骤:3

    剁椒、姜蒜切成末、豆豉切成末备用

  • 步骤4

    剁椒鱼排_的做法步骤:4

    腌制好的鱼块用布或者厨房纸吸干水分,然后蘸上一层薄薄的干淀粉

  • 步骤5

    剁椒鱼排_的做法步骤:5

    用平底锅煎至两面金黄

  • 步骤6

    剁椒鱼排_的做法步骤:6

    煎好的鱼盛出备用

  • 步骤7

    剁椒鱼排_的做法步骤:7

    锅内留少许油,加入剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒 直到剁椒炒出红油为止

  • 步骤8

    剁椒鱼排_的做法步骤:8

    加入煎好的鱼块

  • 步骤9

    剁椒鱼排_的做法步骤:9

    烹入少许的生抽调味,翻炒均匀即可出锅啦

小贴士

剁椒炒出红油,然后都被鱼排给吸走上色,会非常的漂亮哦;剁椒比较咸,所以只要用点生抽调味就可以喽,生抽本身也是咸味哒!

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成果照
JOandJO
JOandJO
我在市场没买到剁椒,就用了红色的指天椒切碎来用了,所以煎不出金黄色。。其它都跟齐了。。\n\n
我在市场没买到剁椒,就用了红色的指天椒切碎来用了,所以煎不出金黄色。。其它都跟齐了。。\n\n

评论58

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    haodou8515241644 回复回复

    豆豉是哪种?超市有吗?什么牌子的?

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    南国静怡奶奶 回复回复

    朝天椒那么辣你们也吃?

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