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盐水虾

189.1万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

一盘盐水虾,简简单单,毫无粉饰,却是我记忆中宴客不可少的家常菜。哪怕是在过去不那么富裕的时候,但凡过年过节,爸妈都会准备一盘盐水虾端上桌。说也奇怪,就是这么无需任何修饰的原始做法,却往往是饭桌上最早被消灭干净的,足见大家对它的热爱。 大概是北方海鲜少的原因吧,我从小就喜欢吃鱼虾,早些年这待遇只有赶上节日才有,后面它们出现在餐桌上的频率就越来越高了。我老妈老爸也很喜欢喜欢给我做鱼、做虾吃,在他们的观念里,多吃鱼虾会聪明。 且不说是否会变聪明这回事,但虾富含钙质这一点是毋庸置疑的,其所含的钙量居各种动植物食品之冠,而且虾肉味道鲜美、营养丰富,还含微量元素硒,特别适宜老年人和儿童食用。家有正在长身体的宝宝或课业繁重的学生,妈妈们都可以给孩子多吃点虾,补脑又补钙。 盐水虾属于江苏菜,是一道非常大众化的家常菜。经水煮过的鲜虾,口味咸鲜,而且外壳通红,看起来非常美观,这也是宴客餐桌上不可缺少它的主要原因之一吧。煮盐水虾的水中可以投入各种调料,随个人的喜欢就好,不过注意不要种类太多、量太大,以免影响鲜虾的清鲜口味。

主料1种

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    盐水虾_的做法步骤:1

    按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

  • 步骤2

    盐水虾_的做法步骤:2

    鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段;

  • 步骤3

    盐水虾_的做法步骤:3

    轻轻剔除虾线,再次用清水冲净;

  • 步骤4

    盐水虾_的做法步骤:4

    葱切段,取一半姜切片;

展开全部步骤

小贴士

1.做盐水虾最好采用鲜虾,才有鲜嫩的口感; 2.加入适量料酒可以去除虾的腥味; 3.八角和花椒不必放太多,以免掩盖了虾本身的鲜味; 4.虾在盐水中焖10分钟,可以使虾更加入味。

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评论865

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    12天前
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    12天前
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    12天前

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