红烧面筋

红烧面筋

5.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品,可分为水面筋,油炸面筋和烤麸三种,面粉做成面筋后营养价值有所提高 ,水面筋,油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为:29.0、24.2、22.4,仅低于黄豆,明显高于谷类及猪牛羊肉,但脂肪(除油面筋外)明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐,钙,磷,铁等的含量低于虽低于黄豆,但高于猪,牛,羊肉人和其它谷类食品。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    红烧面筋_的做法步骤:1

    锅里烧开水,先放入青豆煮5分钟,捞出沥干水分。

  • 步骤2

    红烧面筋_的做法步骤:2

    再放入面浸泡煮3分钟,面筋泡变软捞出,用冷水冲洗去大部分的油脂,充分沥干。

  • 步骤3

    红烧面筋_的做法步骤:3

    胡萝卜切成小薄片,干香菇充分泡发洗净,沥干水分。

  • 步骤4

    红烧面筋_的做法步骤:4

    锅里倒入一点底油,将葱末炒出香味。

  • 步骤5

    红烧面筋_的做法步骤:5

    后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟,倒入酱油,白砂糖和少许热水,大火烧开。

  • 步骤6

    红烧面筋_的做法步骤:6

    放入沥干的面筋泡。

  • 步骤7

    红烧面筋_的做法步骤:7

    改中火炖煮10分钟。

  • 步骤8

    红烧面筋_的做法步骤:8

    放入煮熟的青豆,改大火,汤汁基本收干后淋香油。

小贴士

1.面筋泡又叫油面筋,油泡,开水烫之前可以在上面戳一个洞,面筋泡更容易变软了。 2.干香菇也可以换成新鲜香菇,但是干香菇的味道更浓郁。 2.剩下的面筋泡应在阴凉通风处存放,或者冰箱冷冻,下次试用提前取出。如果温度过高或暴露在太阳直射下,很容易出味,这是油炸类食品变质的迹象。

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成果照
jinjerry
jinjerry
我们用面筋和红烧肉一起烧
我们用面筋和红烧肉一起烧

评论60

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    haodou5712436041 回复回复

    最喜欢吃面筋了!妈妈也喜欢吃,以后就给妈妈做了

    1年前
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    晓晓196 回复回复

    滴滴滴答滴答[捂嘴偷笑]

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