蒜子煲鱼头

蒜子煲鱼头

2.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

蒜子鱼头,采用大蒜子和青鱼头大火烧开后用小火慢慢熬制的一道家常菜,鱼头鲜香味美,大蒜子酥软入口即化,是一道很好的家常菜。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    蒜子煲鱼头_的做法步骤:1

    鱼头洗净

  • 步骤2

    蒜子煲鱼头_的做法步骤:2

    用厨房纸吸干水分

  • 步骤3

    蒜子煲鱼头_的做法步骤:3

    先抹上一点盐后再用高度白酒均匀抹上静止20分钟

  • 步骤4

    蒜子煲鱼头_的做法步骤:4

    准备调料

  • 步骤5

    蒜子煲鱼头_的做法步骤:5

    锅内倒油

  • 步骤6

    蒜子煲鱼头_的做法步骤:6

    油温5分热,把有鱼皮一面朝下,煎至金黄色捞起

  • 步骤7

    蒜子煲鱼头_的做法步骤:7

    把大蒜子和葱段铺在砂锅底下

  • 步骤8

    蒜子煲鱼头_的做法步骤:8

    煎好的鱼头加入,加料酒去腥

  • 步骤9

    蒜子煲鱼头_的做法步骤:9

    加入生姜片后倒入老抽一调羹

  • 步骤10

    蒜子煲鱼头_的做法步骤:10

    生抽2调羹

  • 步骤11

    蒜子煲鱼头_的做法步骤:11

    老干妈豆豉半调羹

  • 步骤12

    蒜子煲鱼头_的做法步骤:12

    加入适量的开水大火烧开后转小火慢慢熬制

  • 步骤13

    蒜子煲鱼头_的做法步骤:13

    熬制到汁水全部收干熄火。

  • 步骤14

    蒜子煲鱼头_的做法步骤:14

    把鱼头先盛在盆中,再把大蒜子盛出,把砂锅内留有的汁水倒在鱼头上撒上葱花就好。

小贴士

老干妈豆豉有点辣,如果不喜欢吃辣可以不加。 不加老干妈豆豉,可以到最后收汁时加点白糖提鲜。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
30927344
30927344
很好吃
很好吃

评论19

  • 用户头像
    小甜心公主 回复回复

    不错😊

    1年前
  • 用户头像
    草莓司糖 回复回复

    [口水]

    1年前

相关美食