香辣蟹

香辣蟹

65.3万次浏览 复杂难度 制作时间50分钟

香辣蟹,是我喜欢的一道川菜。蟹是寒凉之物,配以辣椒、辣豆瓣酱等辛辣之物炒制,一些胃寒的朋友也可以吃,不怕肚子受不了。这道菜在家也很容易做,可以控制辣度,喜欢辣点,可以放多点辣椒或辣一点的辣椒,怕辣,就放少点,炒出来一样香喷喷的。现在大家的朋友都来自五湖四海,做一道带辣的菜宴客,是一个不错的选择,也可以照顾到吃辣的朋友。 现在正是吃螃蟹的季节,螃蟹肥美,肉结实,买了三只花蟹,做个香辣蟹和大家分享一下。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    香辣蟹_的做法步骤:1

    准备好螃蟹3只

  • 步骤2

    香辣蟹_的做法步骤:2

    将螃蟹去壳,洗净内脏。

  • 步骤3

    香辣蟹_的做法步骤:3

    一只螃蟹切为4块,蟹鳌用刀拍裂。

  • 步骤4

    香辣蟹_的做法步骤:4

    用适量的盐,生粉将螃蟹拌匀。

  • 步骤5

    香辣蟹_的做法步骤:5

    准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。

  • 步骤6

    香辣蟹_的做法步骤:6

    将配料切好备用。

  • 步骤7

    香辣蟹_的做法步骤:7

    锅里加油烧至7成热,将螃蟹如果炸一下。

  • 步骤8

    香辣蟹_的做法步骤:8

    螃蟹炸至变红后盛起备用。

  • 步骤9

    香辣蟹_的做法步骤:9

    锅里留底油,下姜蒜和部分洋葱,干辣椒、花椒煸香。

  • 步骤10

    香辣蟹_的做法步骤:10

    加入郫县豆瓣酱,炒香。

  • 步骤11

    香辣蟹_的做法步骤:11

    将炸好的螃蟹重新入锅。

  • 步骤12

    香辣蟹_的做法步骤:12

    螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀,入入味。

  • 步骤13

    香辣蟹_的做法步骤:13

    加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料,煸炒均匀。

  • 步骤14

    香辣蟹_的做法步骤:14

    炒匀后加生抽,炝入料酒,加适量的清水烧焖一下,起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀,用水淀粉勾薄欠就可以了。

  • 步骤15

    香辣蟹_的做法步骤:15

    香喷喷的香辣蟹完成 了。

小贴士

1、放料要有一定的顺序。 2、先炸的缘故是锁住螃蟹的肉汁,免得太干。

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Tng贝贝
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香辣蟹

评论176

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    juancaa6482c 回复回复

    螃蟹不能吃的部分哪个步骤去掉?

    1年前
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    🌈『Boby』优品铺🎏 回复回复

    你们要减肥就找我阿 说什么瘦身霜呢? 不打针 不吃药 不节食 不腹泻 月瘦8-28斤 [口水]

    1年前

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