广式凤梨月饼

广式凤梨月饼

1.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

前段时间逛超市,看到眼花缭乱的月饼,老公说你怎么还不开始做月饼,我才想起来又到了吃月饼的日了,怎么感觉去年的中秋才刚刚过去啊。每年都说不做月饼了,不做月饼了,可是到头来还是会做一些,主要是自己做的吃着放心。其实月饼我还是最喜欢五仁馅的,不过孩子说喜欢水果馅的,那就先做一炉凤梨馅的吧。说起做凤梨馅料,还真是麻烦,一个菠萝,一半冬瓜,我熬了一下午,还把手给烫了,做这月饼的代价可大了。 不过功夫没有白费,做出的馅料就是好吃啊。不像外面卖的除了冬瓜就是色素。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    广式凤梨月饼_的做法步骤:1

    凤梨馅料做法: 准备好菠萝和冬瓜。

  • 步骤2

    广式凤梨月饼_的做法步骤:2

    冬瓜去皮切丁。

  • 步骤3

    广式凤梨月饼_的做法步骤:3

    菠萝去皮,切丁。

  • 步骤4

    广式凤梨月饼_的做法步骤:4

    冬瓜丁和菠萝丁分别放入料理机中。

  • 步骤5

    广式凤梨月饼_的做法步骤:5

    搅拌成泥状,混合均匀倒入锅中。

  • 步骤6

    广式凤梨月饼_的做法步骤:6

    中火熬煮,看到水分明显减少的时候加入白糖和麦芽糖,继续熬煮.

  • 步骤7

    广式凤梨月饼_的做法步骤:7

    直到里面的水分煮干,变的粘稠了即可,放凉备用。

  • 步骤8

    广式凤梨月饼_的做法步骤:8

    广式月饼做法:准备好原料。

  • 步骤9

    广式凤梨月饼_的做法步骤:9

    糖浆加枧水,食用油混合均匀。

  • 步骤10

    广式凤梨月饼_的做法步骤:10

    筛入面粉和奶粉。

  • 步骤11

    广式凤梨月饼_的做法步骤:11

    揉成团,松弛30分钟。

  • 步骤12

    广式凤梨月饼_的做法步骤:12

    面团和馅料分别团圆分好,(皮和馅的比例是3:7或者是2:8)。

  • 步骤13

    广式凤梨月饼_的做法步骤:13

    取一面团按扁。

  • 步骤14

    广式凤梨月饼_的做法步骤:14

    放入馅料。

  • 步骤15

    广式凤梨月饼_的做法步骤:15

    包好。

  • 步骤16

    广式凤梨月饼_的做法步骤:16

    月饼模具撒一层干面粉,放入面团。

  • 步骤17

    广式凤梨月饼_的做法步骤:17

    月饼模具按压即可做出月饼。

  • 步骤18

    广式凤梨月饼_的做法步骤:18

    做好的月饼表面刷水,放入预热200度的烤箱中层烤5分钟。

  • 步骤19

    广式凤梨月饼_的做法步骤:19

    取出表面刷蛋液,再送入烤箱烤15分钟即可出炉。

小贴士

做凤梨馅料的时候要不停的搅拌,还要小心飞溅出来的,以免烫伤。

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不错
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评论8

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    yale 回复回复

    要什么糖浆,枧水是什么

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    宝儿不乖 回复回复

    不错

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