苏格兰苹果塔

苏格兰苹果塔

1.6万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

今天这个苹果塔我觉得有点奢侈了,内馅里加了芝华士(我老公说一点都不奢侈,可我觉得奢侈),其实应该加入诺曼地苹果烈酒,可我家没这东西呀。正好前阵子有朋友来家里吃饭,带了一瓶芝华士,还剩下好多,我就加了一点进去。新鲜苹果去皮去核,切成厚片平铺在塔皮上,再倒入制作好的奶黄馅,混入全蛋、砂糖和芝华士12年苏格兰威士忌,成为略带酒香,内馅恰到好处的苏格兰苹果塔。怎么样,有没有想尝一口?

烹饪步骤 24步

  • 步骤1

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:1

    首先制作奶黄馅。 牛奶放到锅中,用中火预热,不要煮沸。

  • 步骤2

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:2

    在另一个锅中放入细砂糖和玉米淀粉。

  • 步骤3

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:3

    在2中加入少许预热中的牛奶混合均匀。

  • 步骤4

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:4

    加入蛋黄,混合均匀。

  • 步骤5

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:5

    倒入剩下的牛奶和混合好的蛋黄粉糊混合均匀。

  • 步骤6

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:6

    再放到火上继续加热锅中的奶糊,加热时用打蛋器不停的搅拌。

  • 步骤7

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:7

    直到面糊变稠为止,立即离火放凉。

  • 步骤8

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:8

    然后做塔皮 无盐奶油、面粉和糖混合。

  • 步骤9

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:9

    加入一个鸡蛋。

  • 步骤10

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:10

    用手搅拌均匀,揉成黄油面团。

  • 步骤11

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:11

    用擀面杖将面团擀开。擀成比塔模稍大一点的圆形。

  • 步骤12

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:12

    放在塔模上。

  • 步骤13

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:13

    用擀面杖在平铺好的塔模上擀一下,去掉多余的塔皮。

  • 步骤14

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:14

    即完成塔皮。

  • 步骤15

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:15

    最后制作苹果塔馅 苹果去皮洗净切块。

  • 步骤16

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:16

    锅中放入两个鸡蛋和细砂糖。

  • 步骤17

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:17

    加入芝华士。

  • 步骤18

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:18

    加入少许肉桂粉。

  • 步骤19

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:19

    一起搅拌均匀。

  • 步骤20

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:20

    加入放凉的奶黄馅。

  • 步骤21

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:21

    搅拌均匀。

  • 步骤22

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:22

    将混合好的奶黄糖馅倒在塔皮上9分满。

  • 步骤23

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:23

    再摆上切好的苹果块。

  • 步骤24

    苏格兰苹果塔_的做法步骤:24

    入预热好的烤箱烘烤即可。

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦: 1、制作奶黄馅的时候,一定要小火不停的搅拌,以免糊锅。 2、擀开塔皮的时候可以在底下先铺一层保鲜膜,然后在保鲜膜上擀开,然后拿起保鲜膜直接扣在塔模上。这种方法比较省事,不会弄破塔皮。 3、多余的塔皮可分成小份,做成小苹果塔。 4、步骤19,只要稍微混合一下奶黄馅即可,切勿搅拌太久,以免打发内馅。 5、铺好的塔皮不必用叉子戳洞。

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成果照
喜洋洋gao
喜洋洋gao
很喜欢吃
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评论32

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    羊驼子 回复回复

    烤箱时间火候都没说,试着烤了一下,糖太多了

    1年前
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    jane8472335 回复回复

    要烤多久?烤箱温度多少度?

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