猪脚炖黄豆

猪脚炖黄豆

30.7万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

我家北方人,口味比较重,不太喜欢吃没有颜色的汤汁。尤其是猪脚类的味道较重的东西。必学要用酱油调色,看着才舒服。。。。 猪脚炖黄豆是一道食补汤品,主要食材是黄豆和猪脚,主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美,营养丰富,四季皆宜。 猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。还可以预防冠心病,高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃黄 豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    猪脚炖黄豆_的做法步骤:1

    准备猪脚和黄豆。

  • 步骤2

    猪脚炖黄豆_的做法步骤:2

    黄豆提前浸泡半天。

  • 步骤3

    猪脚炖黄豆_的做法步骤:3

    将猪脚洗净,将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,用清水泡至2小时以上,中途需换水。

  • 步骤4

    猪脚炖黄豆_的做法步骤:4

    准备好香料。

  • 步骤5

    猪脚炖黄豆_的做法步骤:5

    葱切段,姜切片

  • 步骤6

    猪脚炖黄豆_的做法步骤:6

    冷水入锅,放入洗净的猪脚。

  • 步骤7

    猪脚炖黄豆_的做法步骤:7

    焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。

  • 步骤8

    猪脚炖黄豆_的做法步骤:8

    锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,桂皮 辣椒 香叶炒香。

  • 步骤9

    猪脚炖黄豆_的做法步骤:9

    下入猪脚爆炒至微黄。

  • 步骤10

    猪脚炖黄豆_的做法步骤:10

    加酱油,料酒,糖翻炒均匀至上色。

  • 步骤11

    猪脚炖黄豆_的做法步骤:11

    再加入水没过猪脚,大火烧开。

  • 步骤12

    猪脚炖黄豆_的做法步骤:12

    转小火,盖上锅盖,炖至40分钟。

  • 步骤13

    猪脚炖黄豆_的做法步骤:13

    加入盐和泡发的黄豆继续炖制。

  • 步骤14

    猪脚炖黄豆_的做法步骤:14

    炖制40分钟即可。

小贴士

加入黄豆后要小火慢慢煨,直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。。。

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成果照
ledeity
ledeity
香

评论244

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    sjzlxh 回复回复

    颜色好看

    1年前
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    小堂堂妈妈 回复回复

    做的真好。

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