白辣椒制作

6.7万次浏览 简单难度 制作时间140分钟

白辣椒,应该是湖南特有的吧?反正上次发了一个白辣椒炒鸭胗,好多亲都说米有见过白辣椒呢.中国滴美食真是博大精深呐,每个地方都有自己的独有的特色美食。 以前,我们还忽悠过朋友,人家问神马是白辣椒,于是我便告诉人家:因为我们那边的辣椒是白色的....人家一直深信不疑,深感自己的寡闻,叹中国地大物博...唉,悲催的朋友遇上了我!我真的是故意的....

主料 1种

辅料 1种

调料

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    白辣椒制作_的做法步骤:1

    我们这次买的是这种小小的杭椒,嫩嫩的,别有一番味道

  • 步骤2

    白辣椒制作_的做法步骤:2

    洗干净后用开水烫一下,一变色赶紧捞出来啊,别整熟喽

  • 步骤3

    白辣椒制作_的做法步骤:3

    烫好的辣椒控干水,铺开在太阳底下曝晒,必须要在太阳好的时候啊

  • 步骤4

    白辣椒制作_的做法步骤:4

    晒的过程中记得翻翻个儿啊,几个小时就能晒白啦

  • 步骤5

    白辣椒制作_的做法步骤:5

    晒好的辣椒对半剪开,或者剪成四瓣都成

  • 步骤6

    白辣椒制作_的做法步骤:6

    加盐揉搓变软,第二天继续曝晒至半干

  • 步骤7

    白辣椒制作_的做法步骤:7

    晒的差不多这个样子就可以了

  • 步骤8

    白辣椒制作_的做法步骤:8

    如果有坛子的呢 就晒差不多7、8分干就可以,如果没有坛子呢,就尽量晒的干一些吧

小贴士

1、嫩的辣椒晒干后口感也会比较嫩,但是辣椒籽显 2、可以选用大的青椒,晒出来可漂亮啦,白里透着亮,也比较省事儿一些 3、腌制的时候,盐量比炒菜略多一点就可以啦 4、晒好以后放在坛子装着保存,味道更好哦 5、如果没有坛子,可以晒的干干的,用保鲜袋装好放冰箱保存也是可以的哦 6、图片是好多次一起组合起来的,每次的辣椒也不一样...还望不要深究啦 【超级推荐】 选用大大的青椒,焯烫后,太阳底下曝晒,晒成白色以后,放进去泡菜坛子里泡上一个星期,入味后,就是白白的泡椒,用来炒鸡胗啊,牛肉呀等等的东西都是相当的美味呀...

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评论16

  • 小小厨娘Sue 回复

    泡在坛子里的时候用放盐吗?还是晒好了直接就这样密封放起来呢?广东天气热密封坛子里会不会酸坏

  • 斜楞谁呢 回复

    是泡椒么

  • haodou2177796997 回复

    你光说做了……我们都不知道怎么吃…

  • 可妈小菠萝 回复

    最喜欢白辣椒了,煮鱼味道超级棒

  • 53675648 回复

    辣椒里面的籽剪开后要不要

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