剁椒紫苏汆鱼片

剁椒紫苏汆鱼片

3.2万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

最喜欢家乡菜,所以常常会根据记忆中的湘菜味道加上现有滴食材,来做出一些自己喜欢的味道;剁椒是湘菜中非常常见的一味调料,或者说是食材?紫苏呢,在湖南,也是挺常见滴,但是在北京还真是不多见...偶尔看见了,赶紧买一把.... 紫苏煮田螺,鱼,牛肉...各种搭配都能产生很美妙的味道,当然,如果不喜欢紫苏滴味道,就另外再说啦! 【剁椒紫苏汆鱼片】 也不知道脑子怎么转的..反正就是做了这么一道菜,绝对滴无心之作,味道也是值得发篇日志哇!记录一下子,分享一下子!

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    剁椒紫苏汆鱼片_的做法步骤:1

    准备好鱼肉一大块,选择鱼刺少的哈

  • 步骤2

    剁椒紫苏汆鱼片_的做法步骤:2

    大蒜多多的,切的碎碎的;剁椒一大勺,紫苏适量洗干净

  • 步骤3

    剁椒紫苏汆鱼片_的做法步骤:3

    鱼肉切成大片

  • 步骤4

    剁椒紫苏汆鱼片_的做法步骤:4

    切好的鱼片用流动水冲洗2分钟,可以很好的去除鱼腥味啊

  • 步骤5

    剁椒紫苏汆鱼片_的做法步骤:5

    沥干水,加入淀粉、少许油抓均匀,静置5分钟备用

  • 步骤6

    剁椒紫苏汆鱼片_的做法步骤:6

    锅内加油烧热,倒入准备好的蒜末,炒得香香的

  • 步骤7

    剁椒紫苏汆鱼片_的做法步骤:7

    加入剁椒炒出红油

  • 步骤8

    剁椒紫苏汆鱼片_的做法步骤:8

    加入一小碗清水煮开,加入少许生抽、盐调味

  • 步骤9

    剁椒紫苏汆鱼片_的做法步骤:9

    放入腌制好的鱼片 10、轻轻的用筷子划开.. 11、鱼片变色后,放入紫苏,盖上盖子焖1分钟,拌匀即可出锅啦

  • 步骤10

    剁椒紫苏汆鱼片_的做法步骤:10

    轻轻的用筷子划开..

  • 步骤11

    剁椒紫苏汆鱼片_的做法步骤:11

    鱼片稍微变色后,放入紫苏,盖上盖子焖1分钟,拌匀即可出锅啦

小贴士

选刺比较少的鱼片来做,吃起来更方便

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半老女人
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特别好吃啊
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    1年前

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