蚝油生菜

蚝油生菜

15.1万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

生菜中含有丰富的营养成分,其纤维和维生素C比白菜多,有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外,还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所发挥的功效是不一样的。 蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。 蚝油生菜,经常端上我家餐桌,它的做法简单,用油量极少,且味道清新,口感清脆,非常鲜嫩。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    蚝油生菜_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    蚝油生菜_的做法步骤:2

    生菜放在加了盐的水里浸泡半个小时。(我放了约4克盐)

  • 步骤3

    蚝油生菜_的做法步骤:3

    将洗好的生菜放沸水中焯一下。

  • 步骤4

    蚝油生菜_的做法步骤:4

    将焯好的生菜挤净水份放在盘中备用。

  • 步骤5

    蚝油生菜_的做法步骤:5

    蚝油加料酒,芝麻油,少许糖,调成碗汁备用。

  • 步骤6

    蚝油生菜_的做法步骤:6

    将蒜拍碎切成粒。

  • 步骤7

    蚝油生菜_的做法步骤:7

    锅中放适量油,加入蒜末炒香。

  • 步骤8

    蚝油生菜_的做法步骤:8

    调入调好的碗汁,煮沸。

  • 步骤9

    蚝油生菜_的做法步骤:9

    将淀粉加适量水调匀,倒入煮沸的调味汁中,快速搅匀煮沸关火。

  • 步骤10

    蚝油生菜_的做法步骤:10

    将煮好的调味汁均匀的倒在生菜上即可食用。

小贴士

1、生菜可能有农药残留,所以一定要充分泡洗,加盐可以有效去除。 2、焯生菜时,水里加点盐或加几滴食用油,可保持菜色鲜亮。 3、生菜焯时要注意火侯,以保证它鲜脆的口感。 4、糖的用量请根据自已的口味,南北方各有所不同。。

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评论231

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    yoko369 回复回复

    图片上有辣椒,食谱里没说准备辣椒啊?

    2月前
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    yoko369 回复回复

    辣椒啥时候放的?

    2月前
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    yoko369 回复回复

    图片上有辣椒,食谱里没说放辣椒啊

    2月前
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    爱_不_释_手 回复回复

    一会就来做

    1年前
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    顺其自然dfe113c4 回复回复

    nbv

    1年前

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