蒜蓉粉丝蒸扇贝

烹饪步骤 22步

• 步骤1

  

  原料集合图

• 步骤2

  

  粉丝泡于清水30分钟左右

• 步骤3

  

  将扇贝的壳认真刷洗

• 步骤4

  

  再用小刀将扇贝肉与壳分离

• 步骤5

  

  冲洗扇贝肉

• 步骤6

  

  沥干后加少许酒略腌

• 步骤7

  

  粉丝变软后崂起沥干水

• 步骤8

  

  将粉丝剪短至约5-10CM长

• 步骤9

  

  将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上

• 步骤10

  

  再将扇贝肉摆放在粉丝上

• 步骤11

  

  将蒜籽去皮切成细碎颗粒

• 步骤12

  

  锅内倒入油

• 步骤13

  

  将蒜籽倒入锅内爆香，注意小火，不要使蒜籽变焦

• 步骤14

  

  再加入少许盐调味拌匀可关火

• 步骤15

  

  蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上

• 步骤16

  

  再点缀上少许剁辣椒

• 步骤17

  

  锅内烧水至沸腾

• 步骤18

  

  将扇贝碟移入蒸架上

• 步骤19

  

  大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花

• 步骤20

  

  锅内倒生抽5毫升

• 步骤21

  

  再加水10毫升

• 步骤22

  

  调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可