清蒸稻田蟹

清蒸稻田蟹

2.4万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

秋天是吃蟹的季节,这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系,秋季是螃蟹生长最好的时期,它们的肉厚肥嫩,且味美色香,为一年当中最鲜美。蟹,自古就有“四味”之说。“大腿肉”,肉质丝短纤细,味同干贝;“小腿肉”,丝长细嫩,美如银鱼;“蟹身肉”,洁白晶莹,胜似白鱼;“蟹黄”,含有大量人体 必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。辽宁盘锦出产的稻田蟹,跟南方的阳澄湖大闸蟹个头有些小,但是盘锦河蟹颜色黑而发亮,尤其是河蟹的眼睛。盘锦河蟹大多生活在稻田里,吃着稻谷还有小虫子,但是它生性好斗,所以盘锦河蟹肉质很紧实,味道很鲜甜。清蒸,还是吃河蟹最好最原生态的方式。中秋佳宴,来些“清蒸稻田蟹”是很给力的哟。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    清蒸稻田蟹_的做法步骤:1

    盘锦稻田蟹,各个很凶猛,拿的时候得注意哟,要捏住蟹壳的两边呀。

  • 步骤2

    清蒸稻田蟹_的做法步骤:2

    将稻田蟹倒在盆中,倒入清水用刷子洗干净,包括脚弯和蟹钳上的绒毛都要刷。

  • 步骤3

    清蒸稻田蟹_的做法步骤:3

    蒸锅内倒入适量清水,加蒸格,将洗干净的螃蟹放进锅里,盖上锅盖,大火烧上气后蒸二十分钟左右即可。

  • 步骤4

    清蒸稻田蟹_的做法步骤:4

    下面是稻田蟹蘸汁的制作:先将大蒜、姜,分别捣成泥状装在一个小碗里。

  • 步骤5

    清蒸稻田蟹_的做法步骤:5

    依次倒入适量的海鲜酱油、料酒、陈醋。搅拌调匀即可。吃蟹肉的时候,蘸食味道相当老爽了。

  • 步骤6

    清蒸稻田蟹_的做法步骤:6

    斟上一杯绍兴黄酒,品着秋后的稻田蟹带来的鲜美之味。真的是舌尖味蕾上的享受呀。

  • 步骤7

    清蒸稻田蟹_的做法步骤:7

    秋后的稻田蟹,很给力。个个都是肉满膏肥的。但是美味也不能多食也,蟹属寒物,一般食2-3个为宜的。

小贴士

食蟹时,禁忌与啤酒一同食用。

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达飞
达飞
蒸蟹
蒸蟹

评论53

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    Wen._N 回复回复

    不会吃啊

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    02656224 回复回复

    就哈哈哈

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