芹菜炒香干

23.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

一道很简单的家常菜,不必拘泥于芹菜多还是香干多,喜欢吃哪种,就可以多放一些.炒制时,调味料,也可以根据自已的喜好进行调整。 我们小城,没有真正的香干卖,平时,做这道菜,我都会用白豆干卤制,味道虽然不一定正宗,但绝对可以吃的放心安心。芹菜有消脂降压之功效,豆干含有丰富的蛋白,低脂健康,很适合需要清淡饮食,减肥爱美的女性朋友和三高人群。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    芹菜炒香干_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    芹菜炒香干_的做法步骤:2

    豆干放入加了料酒、盐、生抽、老抽、香叶、姜、花椒、八角、红糖、桂皮的汤锅中大火煮开,转中火煮二三分钟后关火。

  • 步骤3

    芹菜炒香干_的做法步骤:3

    浸泡约两三个小时入味后捞出。

  • 步骤4

    芹菜炒香干_的做法步骤:4

    将卤好的香干沥净略挤水份,用厨房纸吸净水份。

  • 步骤5

    芹菜炒香干_的做法步骤:5

    切成粗细均匀的条。

  • 步骤6

    芹菜炒香干_的做法步骤:6

    西芹洗净撕去老筋

  • 步骤7

    芹菜炒香干_的做法步骤:7

    切成细段。

  • 步骤8

    芹菜炒香干_的做法步骤:8

    锅中放适量油,放葱姜干红椒花椒。

  • 步骤9

    芹菜炒香干_的做法步骤:9

    炒香后铲出不用,只留锅中油。

  • 步骤10

    芹菜炒香干_的做法步骤:10

    将香干放入,小心煸炒。

  • 步骤11

    芹菜炒香干_的做法步骤:11

    加入芹菜段快速翻炒。

  • 步骤12

    芹菜炒香干_的做法步骤:12

    加入适量盐,鲜鸡汁调味后盛出。

小贴士

1、芹菜也可略焯后再炒 2、如有现成香干可买更好。 3、芹菜在锅中略炒即可,保证它的脆感。 4、香干在煮的过程中,盐放要适量,以免炒制时,口感过重。 5、煮香干时加红糖可使香干更容易上色提味,如不喜欢,请改成普通白糖。

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评论208

  • 张飞学做菜 回复

    nice

    9天前
  • haodou0724656190 回复

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    1年前
  • 淡然一笑8ae9f615e 回复

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    1年前
  • 123枫桥夜泊123 回复

    666

    1年前
  • 河北杜福 回复

    人间美味,非常喜欢

    1年前

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