绿茶酥皮五仁月饼

绿茶酥皮五仁月饼

7542次浏览 中等难度 制作时间120分钟

绿茶口味的酥皮月饼,馅是传统的五仁馅。核桃、大杏仁、花生这类的干果油份含量很高,配上用绿茶做的酥皮正好可以起到解腻的作用,而且吃到嘴里还有淡淡的茶香味,味道非常不错。

烹饪步骤 31步

  • 步骤1

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:1

    铁锅烧热米放入面粉。

  • 步骤2

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:2

    小火将面粉炒熟。

  • 步骤3

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:3

    花生米放入微波炉大3分钟取出放凉,拔去外皮。

  • 步骤4

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:4

    将核桃仁、芝麻、大杏仁放入微波炉打一分钟取出和花生米一起剁碎。

  • 步骤5

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:5

    将葡萄干剁碎。

  • 步骤6

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:6

    将葡萄干、核桃仁、黑白芝麻、大杏仁一起放入碗中。

  • 步骤7

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:7

    加入糖粉,温水,桂花蜜。

  • 步骤8

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:8

    搅拌均匀。

  • 步骤9

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:9

    再加入熟面粉和猪肉70g。

  • 步骤10

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:10

    搅拌均匀即可。

  • 步骤11

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:11

    将面粉150g、猪油75g、绿茶粉混匀揉成面团。

  • 步骤12

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:12

    将面粉150g、猪油45g和温水混合揉成面团,要揉至可以拉出膜来。

  • 步骤13

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:13

    将两个面团分别包上保鲜膜静置30分钟,均匀的将两个面团分成8个剂子。

  • 步骤14

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:14

    取一块水油皮摁扁包上油酥。

  • 步骤15

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:15

    用手的虎口封口。

  • 步骤16

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:16

    将剂子封口向下按扁。

  • 步骤17

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:17

    擀开成长条状。

  • 步骤18

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:18

    卷起来。

  • 步骤19

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:19

    竖着放置。

  • 步骤20

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:20

    再擀开成细长状。

  • 步骤21

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:21

    卷起。

  • 步骤22

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:22

    全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。

  • 步骤23

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:23

    将适量的五仁馅捏成球状。

  • 步骤24

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:24

    取一个剂子擀开。

  • 步骤25

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:25

    包上五仁馅。

  • 步骤26

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:26

    用虎口封口。

  • 步骤27

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:27

    封口往下码放好。

  • 步骤28

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:28

    依次做好剩余的柸料。

  • 步骤29

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:29

    将烤盘垫上一层油纸,放入月饼。

  • 步骤30

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:30

    烤箱180度预热。

  • 步骤31

    绿茶酥皮五仁月饼_的做法步骤:31

    放入月饼中层,上下火烤20--25分钟即可。

小贴士

调制五仁馅不喜欢猪油可放花生油。

5人已收藏该美食

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评论15

  • 用户头像
    爱烘焙的牧虹 回复回复

    还放猪肉吗?方子里没有啊!

    1年前
  • 用户头像
    子萱的妈妈 回复回复

    亲,你的是什么烤箱

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