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广式脆皮烧肉

6.0万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

每逢一些传统或者喜庆的节日,我家肯定少不了鸡肉和烧肉,过节的时候总会比平时的菜肴丰盛,也代表了对这个节日的重视和体现人们的传统习俗,而烧肉我最喜欢的就是那层香脆的皮,特别香。其实我很喜欢吃烧肉,就是担心外面买的不干净,也不知道会添加什么添加剂,所以还是自己做比较放心。 烤出来的烧肉,皮太脆了,很好吃,切块的时候皮都掉下来,害我都不敢把全部切了,怕切出来后皮全部碎了照相不好看。也是由于我太着急了,没有等放凉就切,因为我迫不及待的想试试,还趁热的斩件,结果皮都掉下来了,呵呵。

主料1种

烹饪步骤20步

  • 步骤1

    广式脆皮烧肉_的做法步骤:1

    五花肉洗干净,把皮刮干净

  • 步骤2

    广式脆皮烧肉_的做法步骤:2

    锅里加入清水和大葱、姜片、五花肉煮10分钟,用筷子插进去没有血水流出即可捞起

  • 步骤3

    广式脆皮烧肉_的做法步骤:3

    捞起后用清水冲洗干净,刮掉皮上的白白的东西,再冲洗干净

  • 步骤4

    广式脆皮烧肉_的做法步骤:4

    再用厨房纸巾抹干水分

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小贴士

1、煮好的五花肉要过冷水,冲洗干净,用冷水冲洗可保持肉质 2、在皮上扎小孔越密越好 3、皮上只抹盐和小苏打,如果没有小苏打也可以不用抹,小苏打是为了让皮更酥脆,深色的调料不要往皮上抹,以免烤的皮很黑 4、烤的时候五花肉会很出油,如果放烤网上烤建议底下再加个烤盘,即使有锡纸包着也还有很多有渗出,以免弄脏烤箱 5、烤的时间是根据肉的大小和自身烤箱的温度而定

5人已收藏该美食

评论159

  • haodou7143190451 回复

    不错我喜欢

    5月前
  • 雁儿在林梢a 回复

    美味。

    11月前
  • 糖糖乐乐糖 回复

    不错😊

    11月前
  • 火力少年王d9567a7d 回复

    不错,很好我很喜欢你

    1年前
  • 芥子须弥8 回复

    这个烤肉味道不错,广西博白的很出名,我在南宁连吃几晚感觉都不错。

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