水煮香辣虾

水煮香辣虾

18.4万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

某次在川菜馆吃到的水煮盆盆虾,惊讶于它的做法竟然和水煮鱼、水煮肉片完全没两样,可是海边长大的我更爱这美味又香辣的水煮虾,做法不难哦,一看就会做,喜欢吃虾也爱吃水煮的童鞋值得一试

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    水煮香辣虾_的做法步骤:1

    准备材料

  • 步骤2

    水煮香辣虾_的做法步骤:2

    鲜活的虾买回来,去掉沙线,剪去虾须

  • 步骤3

    水煮香辣虾_的做法步骤:3

    清洗干净后沥干水分

  • 步骤4

    水煮香辣虾_的做法步骤:4

    加入一勺盐,

  • 步骤5

    水煮香辣虾_的做法步骤:5

    加入1勺白酒,腌制15分钟

  • 步骤6

    水煮香辣虾_的做法步骤:6

    辣椒切碎、豆瓣酱切碎,葱姜蒜切末

  • 步骤7

    水煮香辣虾_的做法步骤:7

    豆芽择去烂根,清洗干净

  • 步骤8

    水煮香辣虾_的做法步骤:8

    锅中水烧开,加入1小勺盐,将豆芽下锅焯熟

  • 步骤9

    水煮香辣虾_的做法步骤:9

    然后捞出放入一个容器中

  • 步骤10

    水煮香辣虾_的做法步骤:10

    锅中放一大勺油,油热后将豆瓣酱下锅煸炒,直到煸炒出红油

  • 步骤11

    水煮香辣虾_的做法步骤:11

    加入花椒和葱姜翻炒

  • 步骤12

    水煮香辣虾_的做法步骤:12

    倒入一大碗的开水

  • 步骤13

    水煮香辣虾_的做法步骤:13

    水沸腾时,将腌制好的虾下锅,

  • 步骤14

    水煮香辣虾_的做法步骤:14

    煮熟后即可关火

  • 步骤15

    水煮香辣虾_的做法步骤:15

    将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内 将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上

  • 步骤16

    水煮香辣虾_的做法步骤:16

    锅里加入一大勺油,油热后,将油泼上即可(水煮肉、水煮鱼的做法有木有)

小贴士

这个季节的虾个头又大又便宜,个个都是活蹦乱跳,买回来的虾不立刻做的话千万不要清洗,直接放入冰箱冷藏,还可以存活半天,这虾一沾淡水立刻死,还会发黑变色 2、虾要想入味就得事先腌制,一勺盐和料酒,一刻钟即可 3、这个虾采用了水煮的做法,我用豆芽垫底,还可以随自己喜欢加入青菜之类的 4、锅中放入油,先煸炒豆瓣酱,这样才能炒出红油,然后加入其它配料,加入水后煮虾,煮虾的时间不要太长 5、和水煮菜一样,最后那勺油是点睛之笔,激出辣椒和蒜的香味

5人已收藏该美食

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评论470

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    也许太天真 回复回复

    好诱人的大虾,看着就有食欲啊,超级下饭,多吃一点补充能量

    1年前
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    盛装舞步candy 回复回复

    酱料是辣的吗?

    1年前
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    July666666666666 回复回复

    好诱人的大虾,看着让人垂涎欲滴呀,美味停不下来的节奏

    1年前
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    棉花糖/dx 回复回复

    好不错

    1年前
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    大美食家的主子 回复回复

    豆瓣酱能炒出红油?什么神奇的操作

    1年前

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